Posts From Francesca Tripodi
Strascicati ai finocchi selvatici
Mettete sul fuoco un tegame con il lardo tagliato a pezzettini e i finocchietti selvatici lavati e spezzettati. Fate rosolare, uniteci un filo d’acqua e finite di cuocere. Intanto fate
9 Febbraio 2013 Francesca Tripodi Primi piatti, RicettePolenta con stocco e cavolfiore
Pulite, lavate etagliate le cime del cavolfiore e mettetele in un tegame con la cipolla, un pò d’olio d’oliva e d’acqua, sale e pepe nero. Coprite il tegame e fate
1 Febbraio 2013 Francesca Tripodi Primi piatti, RicetteSalsiccia e broccoli di rape
Pulite e lavate i broccoli; nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore, salate e metteteci dentro i broccoli di rape, fateli cuocere, quindi scolateli
29 Gennaio 2013 Francesca Tripodi Ricette, Secondi PiattiCastagnole
Setacciate la farina con il lievito direttamente sul piano lavoro o in una capiente ciotola. Disponete la farina a fontana e unitevi lo zucchero, il burro morbido tagliato a pezzetti,
25 Gennaio 2013 Francesca Tripodi Dolci, RicetteRigatoni al sugo di carne di maiale
Mettete sul fuoco un tegame con dentro la carne di maiale e una foglia d’alloro; fate cuocere fino a quando la carne non ha perso la sua acqua e comincia
23 Gennaio 2013 Francesca Tripodi Primi piatti, RicetteSpiedini di mare
Sgusciate i gamberi e togliete il filamento scuro, pulite le seppioline eliminando gli occhi e il beccuccio. Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle, lavate il peperone, privetelo del picciolo,
6 Luglio 2012 Francesca Tripodi Ricette, Secondi PiattiBucatini alla sogliola
Tagliate a dadini lo scalogno e affettate i cipollotti. Sciacquate i capperi e scolate i filetti d’acciuga. Levate la pelle della parte scura alle sogliole e ricavate dei filetti. Fate
25 Giugno 2012 Francesca Tripodi Primi piatti, RicetteMelanzane a funghetto
Private le melanzane del gambo, tagliatele a tocchetti, salatele e mettetele sotto peso in un colapasta per almeno un’ora. Trascorso questo tempo stringele bene, in modo da eliminare il succo
11 Giugno 2012 Francesca Tripodi Ricette, Secondi PiattiVentresche di pesce stocco ripiene
Mettete in una ciotola il pangrattato e condite con il formaggio, il prezzemolo e l’aglio tritati, un poco di pepe nero macinato e le uova; impastate bene e lasciate riposare.
8 Giugno 2012 Francesca Tripodi Ricette, Secondi PiattiPesce spada alla costa viola
Mettete sul fuoco un tegame con olio e la cipolla affettata, fatela soffriggere appena e uniteci i capperi, le olive e i pomodori pelati. Aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino,
5 Giugno 2012 Francesca Tripodi Ricette, Secondi Piatti