Primi piatti tipici calabresi
Pasta broccoli e pancetta, la ricetta di Nonna Bettina
Un primo piatto semplice, saporito e perfetto per ogni stagione “Quando la pancetta sfrigola in padella e il profumo dei broccoli invade la cucina, è subito…
Ricette calabresi
Secondi piatti tipici calabresi
Melanzane ripiene alla calabrese
Ingredienti (per 8 persone) 6 melanzane medie (meglio se locali) 180 g di mollica di pane raffermo 150 g di cipolla bianca o dorata 100 g…
Ricette calabresi
Pasta fredda con melanzane, pomodorini, tonno e mozzarella
Un piatto fresco, profumato e di stagione – perfetto per le giornate calde “D’estate, in Calabria, le melanzane non mancano mai. Le trovi in tutte le…
Antipasti calabresi
Biscotti salati al pecorino con mousse di piselli al timo
Antipasto perfetto per la primavera I biscotti salati al pecorino con mousse di piselli al timo sono un antipasto originale, perfetto per portare in tavola tutto…
Prodotti tipici calabresi
Funghi Gallinelle al pompodoro. La Ricetta di Piero Cantore
Bentornati ai lettori delle ricette del gastronomo con il baffo Piero Cantore che ritorna su Ntacalabria.it con le sue ricette in chiave calabrese. Il “sommelier del Cibo”, come ama definirsi…
Prodotti tipici calabresi
Pane arabo calabro con patata silana. Ricetta di Piero Cantore
Bentornati ai lettori delle ricette del gastronomo con il baffo Piero Cantore che ritorna su Ntacalabria.it con le sue ricette in chiave calabrese. Il “sommelier del Cibo”, come ama definirsi…
Primi piatti tipici calabresi
AmatriSilana, Amatriciana in chiave calabrese di Piero Cantore
Bentornati ai lettori delle ricette del gastronomo con il baffo Piero Cantore che ritorna su Ntacalabria.it con le sue ricette in chiave calabrese. Il “sommelier del Cibo”, come ama definirsi…
Primi piatti tipici calabresi
Spaghetti vegetali con Patata della Sila igp: Ricetta di Cantore
Bentornati ai lettori delle ricette del gastronomo con il baffo Piero Cantore che ritorna su Ntacalabria.it con le sue ricette in chiave calabrese. Il “sommelier del…
Ricette calabresi
Funghi Porcini Trifolati: Ricetta di Piero Cantore
Bentornati ai lettori delle ricette del gastronomo con il baffo Piero Cantore che ritorna su Ntacalabria.it con le sue ricette in chiave calabrese. Il “sommelier del…
Prodotti tipici calabresi
Pane cotto biscottato, come si prepara
Chi arriva in Calabria vuole assaggiarlo subito perché è buonissimo, ma non tutti sanno come va bagnato, condito e mangiato. Ecco le cose da sapere. Origini…
Ricette calabresi senza glutine
Focaccia di zucchine senza glutine e senza lievito
Vuoi provare una focaccia leggera, gustosa e bilanciata senza glutine e senza lievito? La focaccia di zucchine è la scelta ideale. Segui i nostri consigli e…
Primi piatti tipici calabresi
Risotto con Salmone Marinato al Bergamotto
Questo risotto è un piatto raffinato e aromatico, perfetto per un’occasione speciale o una cena elegante. La combinazione di sapori del salmone marinato al bergamotto, del…
Contorni calabresi
Cardi gratinati al parmigiano: Un contorno goloso per l’inverno
I cardi, noti anche come carciofi selvatici, sono ortaggi invernali che offrono un’esperienza culinaria unica. Simili al carciofo ma con un aspetto che ricorda il…
Ricette calabresi
Zuppa di ceci e aglio tostato
Questa deliziosa ricetta propone una gustosa e nutriente zuppa di ceci, arricchita dal sapore avvolgente dell’aglio arrosto e dalla cremosità del formaggio di capra. Un piatto…
Ricette calabresi
Sua eccellenza calabrese il “formaggio coi vermi”
Di Francesco Marrapodi Per chi non lo sapesse, il formaggio coi vermi calabrese, talvolta a causa della sua produzione limitatissima, è uno dei prodotti caseari più…
Ricette calabresi
Quattro gustose ricette con il “Broccolo Calabrese”
Il broccolo calabrese, con la sua texture croccante e il suo sapore distintivo, diventa protagonista di quattro deliziose ricette che soddisferanno i palati più esigenti. Preparare…
Contorni calabresi
Broccoli Affogati o Brocculi Affucati
Ecco un suggerimento per una deliziosa ricetta calabrese a base di broccoli chiamata “Broccoli Affogati” (Broccoli Affucati in dialetto calabrese): Ingredienti: 1 kg di broccoli 2…
Ricette calabresi
Peperoncini sott’olio
Ecco una ricetta semplice per preparare i peperoncini sott’olio, un condimento piccante perfetto per dare un tocco di sapore ai tuoi piatti. Assicurati di usare guanti…
Ricette calabresi
Tre Ristoranti Calabresi nella classifica di 50 Top Italy
Nella prestigiosa classifica annuale di 50 Top Italy, che celebra l’eccellenza culinaria del Bel Paese, spiccano tre ristoranti calabresi che si distinguono per la loro straordinaria…
Primi piatti tipici calabresi
Pasta e Broccoli alla Calabrese
Descrizione: Questa ricetta della tradizionale pasta e broccoli alla calabrese cattura l’autenticità e il sapore della cucina calabrese. Con i suoi sapori robusti e il condimento…
Primi piatti tipici calabresi
Pasta con la ‘nduja
Ecco la ricetta per preparare la pasta con la ‘nduja, un piatto piccante e saporito tipico della tradizione culinaria calabrese: Ingredienti: 320 g di spaghetti (o…
Prodotti tipici calabresi
Spiedini di carne tritata con formaggio e pomodorini. Ricette Ntacalabria
Incominciamo a mettere in una ciotola gli ingredienti con cui condiremo la carne: Un uovo, l’aglio ben tritato, il prezzemolo, il pangrattato e il formaggio grattugiato,…
Dolci tipici calabresi
Sfoglia di crema di nocciole. I dolci di Marika
Adagiate la pasta sfoglia in una teglia in modo da far rialzare i bordi di 1-2cm,spalmate sopra uno strato di nutella e mettete da parte. In…
Ricette calabresi
Il succulento pollo al vino rosso di Luigi. Ricette Ntacalabria
Formiamo un composto con due spicchi d’aglio tritati, un cucchiaino di origano, un cucchiaino di mostarda, due cucchiaini di concentrato e 100 ml di vino rosso.…
Dolci tipici calabresi
Il prelibato budino al latte di capra d’Aspromonte. I dolci di Marika
Fate caramellare lo zucchero con l’acqua in un pentolino, e appena pronto il caramello versatelo sul fondo di stampini monodose e mettete da parte. Nel frattempo…
Ricette calabresi
Torta salata alla ricotta e fiori di zucca. Ricette Ntacalabria
Lasciamo da parte due zucchine, metà fatte a pezzetti e metà grattugiate grossolanamente, poi saltiamo in padella con poco olio. Amalgamiamo tutti gli ingredienti in 1…
Primi piatti tipici calabresi
La signora dell’estate a ‘nsalata i pumadoru. Ricette Ntacalabria
Tagliare a pezzetti non molto piccoli né molto grandi i pomodori (preferibilmente pomodori Bistecca, Belmonte o Cuore di bue), aggiungere un bel po di olio…
Dolci tipici calabresi
Dolcetti alla ricotta d’Aspromonte. I dolci di Marika
Montate gli albumi a neve, poi setacciate la ricotta e lavoratela a parte con lo zucchero aggiungendo la Vanillina e i tuorli uno per volta, poi…
Primi piatti tipici calabresi
Gli spaghetti alla marinara di Maria. Ricette Ntacalabria
Lavare bene le vongole già spurgate in precedenza e farle aprire in padella coperte, poi sgusciamone un po’ lasciando qualcuna intera. Filtrare il liquido in una…
Dolci tipici calabresi
La crostata della Costa dei Gelsomini. I dolci di Marika
Preparate la frolla mescolando il burro morbido con lo zucchero,l’uovo,Vanillina,lievito e farina e amalgamare il tutto fino ad ottenere un panetto che va fatto riposare in…