Continue Reading... Risotto con Salmone Marinato al Bergamotto
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Risotto con Salmone Marinato al Bergamotto

Questo risotto è un piatto raffinato e aromatico, perfetto per un’occasione speciale o una cena elegante. La combinazione di sapori…

carciofini selvatici
Continue Reading... Cardi gratinati al parmigiano: Un contorno goloso per l’inverno
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Cardi gratinati al parmigiano: Un contorno goloso per l’inverno

  I cardi, noti anche come carciofi selvatici, sono ortaggi invernali che offrono un’esperienza culinaria unica. Simili al carciofo ma…

zuppa di ceci
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Zuppa di ceci e aglio tostato

Questa deliziosa ricetta propone una gustosa e nutriente zuppa di ceci, arricchita dal sapore avvolgente dell’aglio arrosto e dalla cremosità…

formaggio
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Sua eccellenza calabrese il “formaggio coi vermi”

Di Francesco Marrapodi Per chi non lo sapesse, il formaggio coi vermi calabrese, talvolta a causa della sua produzione limitatissima,…

broccoli
Continue Reading... Quattro gustose ricette con il “Broccolo Calabrese”
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Quattro gustose ricette con il “Broccolo Calabrese”

Il broccolo calabrese, con la sua texture croccante e il suo sapore distintivo, diventa protagonista di quattro deliziose ricette che…

broccoli
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Broccoli Affogati o Brocculi Affucati

Ecco un suggerimento per una deliziosa ricetta calabrese a base di broccoli chiamata “Broccoli Affogati” (Broccoli Affucati in dialetto calabrese):…

peperoncino
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Peperoncini sott’olio

Ecco una ricetta semplice per preparare i peperoncini sott’olio, un condimento piccante perfetto per dare un tocco di sapore ai…

cucina
Continue Reading... Tre Ristoranti Calabresi nella classifica di 50 Top Italy
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Tre Ristoranti Calabresi nella classifica di 50 Top Italy

Nella prestigiosa classifica annuale di 50 Top Italy, che celebra l’eccellenza culinaria del Bel Paese, spiccano tre ristoranti calabresi che…

Continue Reading... Pasta e Broccoli alla Calabrese
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Pasta e Broccoli alla Calabrese

Descrizione: Questa ricetta della tradizionale pasta e broccoli alla calabrese cattura l’autenticità e il sapore della cucina calabrese. Con i…

nduja
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Pasta con la ‘nduja

Ecco la ricetta per preparare la pasta con la ‘nduja, un piatto piccante e saporito tipico della tradizione culinaria calabrese:…

spiedini con carne
Continue Reading... Spiedini di carne tritata con formaggio e pomodorini. Ricette Ntacalabria
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Spiedini di carne tritata con formaggio e pomodorini. Ricette Ntacalabria

Incominciamo a mettere in una ciotola gli ingredienti con cui condiremo la carne: Un uovo, l’aglio ben tritato, il prezzemolo,…

pasta sfoglia alla nocciola
Continue Reading... Sfoglia di crema di nocciole. I dolci di Marika
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Sfoglia di crema di nocciole. I dolci di Marika

Adagiate la pasta sfoglia in una teglia in modo da far rialzare i bordi di 1-2cm,spalmate sopra uno strato di…

pollo al vino rosso
Continue Reading... Il succulento pollo al vino rosso di Luigi. Ricette Ntacalabria
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Il succulento pollo al vino rosso di Luigi. Ricette Ntacalabria

Formiamo un composto con due spicchi d’aglio tritati, un cucchiaino di origano, un cucchiaino di mostarda, due cucchiaini di concentrato…

Budino
Continue Reading... Il prelibato budino al latte di capra d’Aspromonte. I dolci di Marika
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Il prelibato budino al latte di capra d’Aspromonte. I dolci di Marika

Fate caramellare lo zucchero con l’acqua in un pentolino, e appena pronto il caramello versatelo sul fondo di stampini monodose…

torta salata
Continue Reading... Torta salata alla ricotta e fiori di zucca. Ricette Ntacalabria
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Torta salata alla ricotta e fiori di zucca. Ricette Ntacalabria

Lasciamo da parte due zucchine, metà fatte a pezzetti e metà grattugiate grossolanamente, poi saltiamo in padella con poco olio….

insalata di pomodori
Continue Reading... La signora dell’estate a ‘nsalata i pumadoru. Ricette Ntacalabria
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La signora dell’estate a ‘nsalata i pumadoru. Ricette Ntacalabria

  Tagliare a pezzetti non molto piccoli né molto grandi i pomodori (preferibilmente pomodori Bistecca, Belmonte o Cuore di bue),…

dolci alla ricotta
Continue Reading... Dolcetti alla ricotta d’Aspromonte. I dolci di Marika
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Dolcetti alla ricotta d’Aspromonte. I dolci di Marika

Montate gli albumi a neve, poi setacciate la ricotta e lavoratela a parte con lo zucchero aggiungendo la Vanillina e…

Spaghetti
Continue Reading... Gli spaghetti alla marinara di Maria. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette

Gli spaghetti alla marinara di Maria. Ricette Ntacalabria

Lavare bene le vongole già spurgate in precedenza e farle aprire in padella coperte, poi sgusciamone un po’ lasciando qualcuna…