insalata di pomodori
Continue Reading... La signora dell’estate a ‘nsalata i pumadoru. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

La signora dell’estate a ‘nsalata i pumadoru. Ricette Ntacalabria

Tagliare a pezzetti non molto piccoli né molto grandi i pomodori (preferibilmente pomodori Bistecca, Belmonte o Cuore di bue), aggiungere…

Spaghetti
Continue Reading... Gli spaghetti alla marinara di Maria. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Gli spaghetti alla marinara di Maria. Ricette Ntacalabria

Lavare bene le vongole già spurgate in precedenza e farle aprire in padella coperte, poi sgusciamone un po’ lasciando qualcuna…

Linguine
Continue Reading... Linguine mare e monti. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Linguine mare e monti. Ricette Ntacalabria

Preparate un sughetto con aglio appena rosolato in olio d’oliva, dopo unite i pomodorini. tempo di cottura 15 minuti. Dopo…

Rigatoni
Continue Reading... Rigatoni trafilati al bronzo con polpette ripiene. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Rigatoni trafilati al bronzo con polpette ripiene. Ricette Ntacalabria

Abbiamo condito la carne con un cucchiaino e mezzo di sale e di pepe, un uovo, il pangrattato, il parmigiano,…

baccalà
Continue Reading... “Pe la gioia di mamà, pasta sciutta e baccalà!” Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

“Pe la gioia di mamà, pasta sciutta e baccalà!” Ricette Ntacalabria

Friggere in una padella a fuoco lento e con olio d’oliva il baccalà dopo averlo fatto rotolare nella farina di…

Pasta
Continue Reading... Le mezzemaniche alle melanzane di Fortunato. Ricette Ntacabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Le mezzemaniche alle melanzane di Fortunato. Ricette Ntacabria

Lavate ed asciugate una melanzana tonda, spuntatela e tagliatela a fette dallo spessore di circa un centimetro; quindi, disponete le…

spaghetti
Continue Reading... Gli spaghetti “pomodorini e peperoni” di Luigi. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Gli spaghetti “pomodorini e peperoni” di Luigi. Ricette Ntacalabria

Dopo aver preparato gli ingredienti che utilizzeremo per questa ricetta (importante farlo prima di procedere), ci spostiamo ai fornelli. Inforniamo…

spaghetti
Continue Reading... Gli Spaghetti alla crudaiola di Luigi. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Gli Spaghetti alla crudaiola di Luigi. Ricette Ntacalabria

Tagliamo i pomodorini o i pomodori freschi a meta’ o in quattro. Tagliamo due spicchi d’aglio a rondelline e poi…

Luigi santagati
Continue Reading... La pasta mediterranea di Luigi. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

La pasta mediterranea di Luigi. Ricette Ntacalabria

Incominciamo a tostare il pangrattato in una padella dove abbiamo versato un filo d’olio. A fiamma bassa, affinché non si…

cucina
Continue Reading... La zuppa con verdurine e polpette di Luigi. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

La zuppa con verdurine e polpette di Luigi. Ricette Ntacalabria

Marinare la carne con un uovo, un cucchiaino di soya, un cucchiaino e mezzo di sale e uno di pepe,…

pasta con salmone
Continue Reading... Le farfalle con panna e salmone di Carmelina. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Le farfalle con panna e salmone di Carmelina. Ricette Ntacalabria

In una padella far rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere la panna, il sale, il salmone e cuocere x 5 minuti. Spegnere…

Continue Reading... Le tagliatelle alla puttanesca di Luigi. Ricette Ntacalabria.
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Le tagliatelle alla puttanesca di Luigi. Ricette Ntacalabria.

  Riscaldiamo una padella e versiamo due cucchiai di olio evo. E quando è ben caldo inseriamo l’aglio tagliato a…

Continue Reading... Spaghetti al nero di seppia. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Spaghetti al nero di seppia. Ricette Ntacalabria

  Per prima cosa pulite accuratamente la seppia, eliminando innanzitutto l’osso posto in superficie, poi con le forbici tagliate la…

Continue Reading... Maccarruni ca carni i crapa. Ricette Ntacalabria
Posted in Calabria Primi piatti Ricette

Maccarruni ca carni i crapa. Ricette Ntacalabria

  Mescolare la farina sul tavoliere e impastarla con l’uovo e l’acqua, fino a ottenere una pasta compatta. Lasciate riposare…

Continue Reading... Che specialità la pasta con le sarde di Luigi! Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette Rubriche

Che specialità la pasta con le sarde di Luigi! Ricette Ntacalabria

  Mettiamo a tostare i pinoli in una padellina riscaldata e poi li ritiriamo Versiamo un filo d’olio e inseriamo…

Continue Reading... Mhmm, che delizia gli spaghetti alla gricia! Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette

Mhmm, che delizia gli spaghetti alla gricia! Ricette Ntacalabria

  Per preparare la pasta alla gricia come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d’acqua che servirà per…

Continue Reading... Spaghetti al pesto di alici. Ricette Ntacalabria
Posted in Primi piatti Ricette

Spaghetti al pesto di alici. Ricette Ntacalabria

Mettiamo a tostare in una padella calda i pinoli e i semi di finocchio, poi li trasferiamo in un frullatore…

Continue Reading... Cannelloni con ricotta e spinaci
Posted in Primi piatti Ricette

Cannelloni con ricotta e spinaci

Abbiamo tagliato l’aglio prima a rondelline e poi finemente lo abbiamo inserito in una padella calda con un cucchiaio di…