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Tagliare a pezzetti non molto piccoli né molto grandi i pomodori (preferibilmente pomodori Bistecca, Belmonte o Cuore di bue), aggiungere un bel po di olio evo, mezza cipolla rossa di Tropea tagliata a striscioline sottili, sale, 2 o 3 peperoncini piccanti rossi tagliati a pezzettini, una bella spolverata di origano essiccato aspromontano e, facoltativo, 2 o 3 foglie di basilico per armonizzare. Lasciare poi riposare in frigo per un’ora circa. Trascorsa la quale, togliere e consumare l’insalata accompagnata con pane casareccio e un buon bicchiere di vino rosso con ghiaccio.
Ingredienti:
2 o 3 pomodori Bistecca, Belmonte o Cuore di bue
Mezza cipolla rossa di Tropea
Olio evo quando basta
Sale
Origano essiccato d’Aspromonte
2 o 3 foglie di basilico
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