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Ecco una ricetta semplice per preparare i peperoncini sott’olio, un condimento piccante perfetto per dare un tocco di sapore ai tuoi piatti.
Assicurati di usare guanti durante la preparazione, poiché i peperoncini possono essere molto piccanti e potrebbero irritare la pelle o gli occhi.
Ingredienti:
- Peperoncini piccanti (la quantità dipende dalla tua preferenza e dalla dimensione dei peperoncini)
- Olio d’oliva extravergine
- Aglio (facoltativo)
- Sale
Istruzioni:
- Inizia lavando accuratamente i peperoncini sotto acqua fredda corrente e asciugandoli con cura.
- Taglia i peperoncini in pezzi della dimensione desiderata. Puoi lasciarli interi o tagliarli a rondelle, a fette o a pezzetti, a seconda di come desideri servirli.
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore all’aglio, sbuccia e trita uno o due spicchi d’aglio in modo grossolano.
- Metti i peperoncini e l’aglio (se usato) in un barattolo di vetro sterilizzato. Assicurati che il barattolo sia ben pulito e asciutto.
- Scalda l’olio d’oliva extravergine in una piccola pentola a fuoco basso. Non far bollire l’olio; riscalda solo leggermente. L’olio deve coprire completamente i peperoncini nel barattolo.
- Versa l’olio caldo sui peperoncini nel barattolo. Aggiungi un pizzico di sale.
- Usa una forchetta o un bastoncino lungo per eliminare eventuali bolle d’aria intrappolate nell’olio.
- Chiudi ermeticamente il barattolo con un coperchio e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddato, conserva il barattolo in un luogo fresco e buio per almeno una settimana prima di utilizzarlo. Questo darà tempo ai peperoncini di assorbire il sapore dell’olio.
I peperoncini sott’olio possono essere utilizzati come condimento per numerosi piatti, come pizza, pasta, insalate o carne. Ricorda che i peperoncini sott’olio possono essere molto piccanti, quindi usa la quantità che preferisci per regolare il livello di piccantezza dei tuoi piatti.
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