Polenta con stocco e cavolfiore

Polenta con stocco e cavolfiore

Pulite, lavate etagliate le cime del cavolfiore e mettetele in un tegame con la cipolla, un pò d’olio d’oliva e d’acqua, sale e pepe nero. Coprite il tegame e fate cuocere il cavolfiore e fucoo basso. In un altro tegame versate dell’olio, uniteci il pesce stocco lavato e tagliato a pezzi, la cipolla spezzettata, il peperoncino e il finocchio. Fate soffriggere, levate lo stocco, aggiungete il pomodoro, un pò di prezzemolo e fate cuocere per 5 minuti. Diliscate il pesce stocco, aggiungetelo alla salsa e continuate la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete il cavolfiore al sugo con lo stocco, mescolate e spegnete il fuoco.

Mettete in una pentola l’acqua necessaria a cuocere la polenta e, quando comincia a bollire, salate, versate a pioggia la farina e fate cuocere. A fine cottura della polenta, aggiungete lo stocco con il cavolfiore, mescolate, continuate la cottura per qualche minuto e servitela con sopra del prezzemolo spezzettato.

Ingredienti:

250 g di farina di granturco

1 cavolfiore

500 g di pesce stocco

250 g di passata di pomodoro

1 peperoncino

2 cipolle

1 mazzetto di prezzemolo

1 foglia d’alloro

finocchio

olio

sale e pepe

 

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