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Mettete a bagno i fagioli per una notte, quindi cuoceteli con acqua e sale in un recipiente di coccio. Quando saranno pronti, fate soffriggere l’aglio nell’olio, togliete la padella dal fuoco, aggiungete il pepe e, subito dopo, versate il condimento sui legumi col liquido di cottura. Unite al tutto il pane di mais spezzettato, rimestate con un cucchiaio di legno e servite dopo qualche minuto.
Ingredienti:
350 g di fagioli cannellini
2 spicchi d’aglio
pepe rosso piccante
olio extravergine d’oliva
pane di mais
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