Primi piatti

Le tagliatelle alla puttanesca di Luigi. Ricette Ntacalabria.

  Riscaldiamo una padella e versiamo due cucchiai di olio evo. E quando è ben caldo inseriamo l’aglio tagliato a rondelline e le scaglie di peperoncino. A fiamma viva lasciamo

Spaghetti al nero di seppia. Ricette Ntacalabria

  Per prima cosa pulite accuratamente la seppia, eliminando innanzitutto l’osso posto in superficie, poi con le forbici tagliate la testa e dal corpo estraete le interiora quindi staccate delicatamente

Maccarruni ca carni i crapa. Ricette Ntacalabria

  Mescolare la farina sul tavoliere e impastarla con l’uovo e l’acqua, fino a ottenere una pasta compatta. Lasciate riposare l’impasto per almeno 40 minuti. Trascorsi i 40 minuti, iniziate

Che specialità la pasta con le sarde di Luigi! Ricette Ntacalabria

  Mettiamo a tostare i pinoli in una padellina riscaldata e poi li ritiriamo Versiamo un filo d’olio e inseriamo il pangrattato o i cubettini di pane; pepiamo leggermente e

Mhmm, che delizia gli spaghetti alla gricia! Ricette Ntacalabria

  Per preparare la pasta alla gricia come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d’acqua che servirà per la cottura della pasta. A questo punto prendete il guanciale

Spaghetti al pesto di alici. Ricette Ntacalabria

Mettiamo a tostare in una padella calda i pinoli e i semi di finocchio, poi li trasferiamo in un frullatore Versiamo un filo d’olio nel fondo di cottura e quando

Cannelloni con ricotta e spinaci

Abbiamo tagliato l’aglio prima a rondelline e poi finemente lo abbiamo inserito in una padella calda con un cucchiaio di olio. L’aglio lo imbiondiamo e quando avrà aromatizzato l’olio, inseriamo

Pasta al sugo con carciofi ripieni

Procedimento: Mettere l’acqua a bollire. Nel frattempo pulire i carciofi eliminandone il gambo, le parti esterne e la barbetta interna. Riempire una ciotola con acqua e il succo di un

Cavolfiore in umido

  Ingredienti : 800 g cavolfiore 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. acqua q.b.   Preparazione Apriamo il cavolfiore e separiamo tra loro le

Ravanello Arrostito. Ricetta calabrese

Lo chef Piero Cantore ci presenta oggi la ricetta del Ravanello Arrostito. Si tratta di una delle tante ricette che trovate all’interno della nostra rubrica di Ricette Calabresi. Ravanello Arrostito: