Antipasti
Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico
Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico. Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un antipasto molto sfizioso e particolare. Creeremo una zuppa con l’aiuto della gomma gellano, un prodotto
2 Dicembre 2018 Maristella Costarella Antipasti, RicetteSpiedini di frutta e formaggio, ricette calabresi
Spiedini di frutta e formaggio, ecco la nuova ricetta proposta dallo chef calabrese Piero Cantore. Per questo piatto useremo il Melone di pane ed il formaggio primo sale di capra. Al
5 Agosto 2018 Maristella Costarella Antipasti, RicetteMillefoglie salata, ricette calabresi
Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un piatto fresco, ottimo per il periodo estivo. Si tratta di una millefoglie salata, protagonista sarà la frutta. Tra gli ingredienti principali ci
19 Luglio 2018 Maristella Costarella Antipasti, RicetteCarpaccio di salmone
<<Il carpaccio di salmone secondo me é il piú buono tra i carpacci>>. Lo chef Piero Cantore é molto entusiasta della ricetta che ci consiglia oggi. Lui ci spiega che il
24 Settembre 2017 Francesco Iriti Antipasti, RicetteGamberi marinati
Ricetta a cura di Piero Cantore Continua il nostro viaggio tra il pesce crudo e, passiamo dalla spigola ai gamberi rossi. Partiamo come sempre dagli ingredienti per 4 persone: 500
4 Settembre 2017 Redazione Ntacalabria Antipasti, RicettePomodori confit
Ricetta a cura di Piero Cantore Passiamo adesso alle ricette più estive: oggi prepariamo dei pomodori confit, come sempre faremo la nostra variante per renderli un po’ più particolari e
13 Luglio 2017 Redazione Ntacalabria Antipasti, RicetteOlive schiacciate
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio preparare le olive schiacciate, un antipasto molto particolare tutto Made in Calabria. Questa ricetta teoricamente è preferita in autunno però io
12 Luglio 2017 redazione.news Antipasti, RicetteNeonata marinata con il peperoncino
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio proporvi la neonata marinata con il peperoncino: un piatto tipico soprattutto nella provincia di Cosenza. Scopriamo insieme come prepararlo partendo come
10 Aprile 2017 Redazione Ntacalabria Antipasti, RicetteRicetta: Alici marinate
Ricetta a cura di Piero Cantore Periodi di alici e quindi non poteva mancare una nostra ricetta con questo pesce povero ma per me molto gustoso, una ricetta tipica della
29 Marzo 2017 Redazione Ntacalabria Antipasti, RicetteFrisella con il pomodoro fresco
Ricetta a cura di Piero Cantore Oggi voglio parlarvi di una ricetta calabrese molto povera ma davvero buona. Di solito a casa mi si faceva la sera dopo aver mangiato
4 Ottobre 2016 Redazione Ntacalabria Antipasti, Ricette