Dolci tipici calabresi
Fichi al cioccolato
Aprite i fichi a metà e mettete all’interno di ciascuno una mandorla, un pezzetto di cedro candito e un pizzico di chiodi di garofano (a piacere,…
Ricette calabresi
Ricette calabresi
Fegato alla reggina
Sbucciate, lavate e tagliate a spicchi le patate. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è bollente friggete le patate senza colorarle troppo,…
Primi piatti tipici calabresi
Pasta al tonno e nduja
Fate soffriggere la cipolla tritata in un tegame con un pò d’olio, a fuoco moderato; appena sarà dorata aggiungete il tonno tagliato a pezzetti, fatelo soffriggere,…
Prodotti tipici calabresi
Bergamino
Lavate i bergamotti e sbucciateli con un coltello affilato facendo attenzione a non intaccare la parte bianca. Mettete la buccia in un barattolo e ricopritele con…
Contorni calabresi
Lenticchie stufate
Pulite le lenticchie, lavatele con acqua tiepida e mettetele in un tegame con la cipolla affettata e il prezzemolo. Coprite d’acqua e fate cuocere a fuoco…
Ricette calabresi
Capretto al sapore d’Aspromonte
Tagliate il capretto in grossi pezzi, salateli e pepateli. Tritate la pancetta col prezzemolo e spalmatela sui pezzi di capretto. Mettete un pò di strutto in…
Primi piatti tipici calabresi
Bucatini alla cernia e broccoli
Pulite e lavate le cimette di broccoli, quindi tuffatele in abbondante acqua salata in ebollizione e, quando sono cotti, aggiungete la pasta spezzata e fate cuocere.…
Contorni calabresi
Cavolo verza con guanciale
Pulite il cavolo dalle foglie esterne, tagliatelo a strisce sottili e sbollentatelo per un quarto d’ora in acqua salata con un pò d’aceto, scolate e tenete…
Ricette calabresi
Maiale in fantasia
Tenete a bagno le fave per una notte in abbondante acqua; tagliate la salsiccia a tocchetti di circa 2 cm. Raschiate bene le cotenne, bruciando sulla…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
Degustazione Farmacia Pellicanò Dott. Antonio Demetrio 23 Dicembre 2011 dalle ore 16.00 alle ore 19.30 Via Nazionale 695 Bocale (RC) Degustazione Farmacia Sganga di prodotti feschi:…
Dolci tipici calabresi
Giurgiulena
Mettete sul fuoco un tegame con i semi di sesamo, fateli tostare leggermente e versateci sopra lo zucchero e il miele, fateli sciogliere e aggiungete le…
Ricette calabresi
Seppie al vino bianco
Pulite le seppie, tagliatele a pezzetti, mettetele in un tegame sul fuoco fino a frale asciugare della propria acqua. Aggiungete l’olio, le cipolle lavate e affettate,…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
Degustazione Farmacia Cipolla di prodotti feschi: dolci e salati 17 Dicembre 2011 dalle ore 16.00 alle ore 19.00 via Vittorio Veneto 177 Diamante (CS) Tel. 0985…
Primi piatti tipici calabresi
Spaghetti “disperati”
Mettete sul fuoco una padella con l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e le acciughe diliscate, lavate e spezzettate; fate soffriggere e con una forchetta mescolate e…
Ricette calabresi
Salsiccia al forno con patate e funghi
Sbucciate e tagliate a grosse fette le patate, lavatele e lasciatele in una ciotola con acqua. Pulite i funghi e tagliateli a fette. Levate dall’acqua le…
Ricette calabresi
Stocco con pomodori secchi
Mettete a bagno in acqua calda i pomodori secchi per 5 minuti, quindi scolateli, asciugateli e teneteli da parte. Mettete sul fuoco un tegame con poca…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
11 Dicembre 2011 dalle ore 9.00 (è previsto un servizio di intrattenimento per i più piccini) è Hotel Via Giunchi 6 (Lido Comunale) Reggio Calabria (RC)…
Contorni calabresi
Olive fritte
Lavate e asciugate le olive. Mettete una padella di ferro sul fuoco con dell’olio e quando comincerà a scaldarsi versteci dentro le olive, un rametto o…
Primi piatti tipici calabresi
Pasta e cavolfiore
Pulite il cavolfiore dalle foglie esterne, dividete i fiori, lavateli e metteteli in un tegame insieme all’olio e alla cipolla affettata. Aggiungete un pò d’acqua, salate,…
Catanzaro
Apre a Catanzaro il primo laboratorio artigianale a misura di celiaco
Mangiare non è solo una necessità biologica, ma un vero piacere dei sensi. Una grande emozione che coinvolge tutti gli aspetti del fisico e della mente.…
Primi piatti tipici calabresi
Polenta salsiccia e fagioli
Lavate e tagliate a listarelle il cavolo verza. Pulite dalle foglie il cavolfiore e broccoli, lavateli e dividetene i fiori. Tagliate a calotta la parte superiore…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
4 Dicembre 2011 Stand informativo sulla celiachia durante la manifestazione parrocchiale Piazza Monumento Santa Domenica di Ricadi (VV) Info Marisa Mazzotta Cell. 340.6141892 5 Dicembre 2011…
Ricette calabresi
Brodo di pollo con polpettine
Lavate il pollo e mettetelo a cuocere in una pentola con il pezzo di muscolo, abbondante acqua salata e tutti gli odori. Quando comincia a bollire,…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
Venerdì 25 novembre 2011 Vi aspettiamo alla degustazione dei prodotti Nove Alpi Dalle ore 16.00 alle ore 20.00 Farmacia “MAZZONE” Via Nazionale Jonica n. 144-146 Monasterace…
Ricette calabresi
Calamari con purea di broccoli
Pulite i calamari lasciando la sacca intera. Tagliate i tentacoli a pezzetti fini, tritate il prezzemolo, aggiustate di sale, unite l’ uovo, portate alla giusta consistenza…
Catanzaro
ASP Catanzaro, corsi gratuiti sulla celiachia per gli operatori del settore alimentare
Il S.I.A.N. (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) di Lamezia Terme, in collaborazione con l’A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia) Sezione Calabria, al fine di garantire la fruibilità e…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
Venerdì 25 novembre 2011 Vi aspettiamo alla degustazione dei prodotti Nove Alpi Dalle ore 16.00 alle ore 20.00 Farmacia “MAZZONE” Via Nazionale Jonica n. 144-146 Monasterace…
Contorni calabresi
Pane di castagne
Mettete in un bicchiere di latte tiepido il lievito con un cucchiaino di zucchero. Mescolate le farine, uniteci una presa di sale e mettetele dentro un…
Ricette calabresi
Polpettone al sugo
Mettete in una ciotola il pangrattato con l’aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano e il pecorino grattugiato, la carne, le uova, sale e pepe. Impastate…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
-Vivere senza glutine: più facile di quanto non si pensi 18 Novembre 2011 dalle ore 16.00 alle ore 19.00 Degustazione Farmacia Vitola Piazza Maurizio Quintieri 4…