Fegato alla reggina

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Sbucciate, lavate e tagliate a spicchi le patate. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è bollente friggete le patate senza colorarle troppo, quindi levatele e tenetele da parte. Mettete sul fuoco un tegame co olio, un pò di strutto e la cipolla affettata, fatela imbiondire, poi levatela e tenetela da parte. Mettete dentro il tegame le fette di fegato, 2 foglie d’alloro e fate cuocere per 5 minuti. Uniteci le patate fritte, la cipolla, un pò d’aceto e fatelo sfumare. Continuate la cottura ancora per qualche minuto e servite.

Ingredienti:

6 fette di fegato di maiale

4 patate

1 cipolla

alloro

strutto

olio

pepe

sale

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