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Lavate e asciugate le olive. Mettete una padella di ferro sul fuoco con dell’olio e quando comincerà a scaldarsi versteci dentro le olive, un rametto o dei semi di finocchio selvatico, un pizzico di sale e la buccia gratugiata del limone. Date una mescolata rapida a fuoco vivo, quindi coprite le olive e fatele cuocere per circa 10 minuti. Lasciate insaporire per qualche minuto prima di servire.
Ingredienti:
olive nere grosse e mature
1 limone
finocchio selvatico
olio d’oliva
sale
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