Informazioni e news dalla Calabria – Cronaca, Eventi, Politica e attualità in Calabria
Il primo marzo, la Commissione ambiente e salute del Parlamento europeo (ENVI) ha votato a favore dell’inserimento dei prodotti per celiaci nella categoria degli alimenti all’interno del nuovo…
18 Marzo 2012 dalle ore 10.00: Dibattito sulla Celiachia La Dott.ssa Roberta Dominijanni e il Dott. Rinaldo Nicita interverranno in diretta a partire dalle ore 10.00…
Si comunica che sono attivi i seguenti corsi Alimentazione Fuori Casa rivolti a Ristoranti, Pizzerie, Hotel, B&B e Gelaterie: 20 marzo ore 14.30 BENCISTO’, Contrada Campagnano, Cosenza (CS) 26 marzo…
Mettete a bagno i fagioli per una notte, quindi cuoceteli con acqua e sale in un recipiente di coccio. Quando saranno pronti, fate soffriggere l’aglio nell’olio,…
Tagliate il vitello a fettine piccolissime, infarinatele e fatele rosolare a fuoco vivo nel burro. Bagnate col Marsala ed il brodo, aggiungete i piselli, cotti a…
Lasciate macerare nell’alcool, per una settimana, in luogo buio e senza mai scuoterle, le bucce di delle limette sottilmente tagliate solo nella pasrte gialla più esterna.…
Lessate le patate con la buccia, saggiando la cottura con una forchetta. Sbucciatele, schiacciatele e amalgamatele con tutti gli ingredienti, sì da ottenere un impasto omogeneo…
Pulite, eviscerate, lavate e asciugate le costardelle. Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio e quando è ben caldo, friggete le costardelle infarinate. Fatele dorare…
27 Febbraio 2012 dalle ore 17.30 ASSEMBLEA PROVINCIALE DI CROTONE Ristorante CAPRICCIO Via Mario Nicoletta, 176 – Crotone (KR) Per chi desidera seguirà una deliziosa cena…
Pulite i cardi dalle foglie spinose, sbucciteli e metteteli in acqua acidulata con limone. Lavateli, tagliateli a pezzi, metteteli in una pentola con acqua salata e…
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con dell’olio e, quando comincia a scaldare, uniteci la ricotta tagliata a fette, la pancetta tagliata a dadini e fatele…
Tritate la menta, unitela al parmigiano e al pane grattugiato. Lavate i carciofi, eliminando le punte, le foglie più dure e il fieno interno, poi tagliateli…
Pulite l’anguilla, eliminate la testa e la coda e tagliatela a pezzi. Lavateli, metteteli in una ciotola, strofinateli con un pò di sale e di succo…
Staccate tutte le foglie della verza, lavatele e scottatele in acqua bollente per 3 minuti. Tenetene da parte una dozzina e tagliate le altre a pezzetti.…
Lavate e bollite le patate in abbondante acqua, scolatele, pelatele ancora calde e passatele al setaccio. Raccogliete la purea in una ciotola, uniteci il miele, la…
La sera precedente la cottura, mettete la carne salata e i piselli in ammollo nell’acqua fresca, separatamente. Al momento di cucinare, mettete una pentola sul fuoco…
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a grosse fette. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio e l’aglio, fatelo soffriggere appena, aggiungete le olive e fatele…
Preparate il brodo portando ad ebollizione 1 litro d’acqua circa con dentro una car0ta, mezza cipolla, una foglia d’alloro, un pò di sedano e una patata.…
Pulite e lavate bene i finocchi, tagliateli a fettine sottili e metteteli dentro una padella con lo spicchio d’aglio, sale, pepe, olio e un pò d’acqua.…
Tritate finemente il prezzemolo, gli spicchi d’aglio e le foglie di rosmarino, versateli in una ciotolina e unite i semi di finocchio, le bacche di ginepro,…
Segue alcune indiscrezioni non confermate dei giorni scorsi la notizia diffusa oggi dal TG5 di tagli all’esenzione applicata per la dieta dei celiaci, in vigore in Italia,…
Mescolate la farina di grano con la crusca, aggiungete una presa di sale e disponetela a fontana in un recipiente, versateci il lievito sciolto in un…
Ponete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore buttateci dentro i peperoni secchi, fateli sbollentare per qualche minuto e scolateli. Mettete la farina…
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo mettete dell’olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata, i pomodorini tagliati a metà e il…
Lavate, spellate e diliscate il filetto di stocco e tritatelo. Grattugiate in una terrina la buccia del limone. Mettete il pangrattato in una ciotola e conditelo…
Pulite e lavate bene le bietoline, salatele e mettetele in una terrina con un peso sopra. Mettete la farina in una ciotola e versateci dentro il…
Tagliate la carne a piccolissimi pezzi come si faceva una volta, oppure passatela nell’apposito tritacarne. Dopodiché pesate la carne e pesate anche il sale che è…
Lavate i peperoncini, tagliate solo la parte esterna senza intaccare la costolina bianca e metteteli in una pentola con una buccia di limone. Copriteli d’acqua, metteteli…
Private la carne del cinghiale da eventuali grassetti, lavatela con acqua e aceto, poi mettetela in un tegame a fuoco vivo, fatele perdere la sua acqua…
Pulite i calamari lasciando la sacca intera. Tagliate i tentacoli a pezzetti fini, tritate il prezzemolo, aggiustate di sale, unite l’uovo, portate alla giusta consistenza con…
