Carciofi croccanti

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Tritate la menta, unitela al parmigiano e al pane grattugiato. Lavate i carciofi, eliminando le punte, le foglie più dure e il fieno interno, poi tagliateli a fettine non troppo sottili. Passateli nel trito di menta, salate, e ripetete l’operazione ancora una volta, quindi adagiateli in una teglia. Sbattete le uova con una forchetta e spalmatele sulla superficie dei carciofi. Infornate a 180°C per 20 minuti.
Servite con alcune fette di limone.

Ingredienti:
4 uova

4 carciofi

50g pane grattugiato

50g parmigiano grattugiato

5 foglie di menta o basilico

olio

1 limone

sale

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