Ricette calabresi
Melanzane a funghetto
Private le melanzane del gambo, tagliatele a tocchetti, salatele e mettetele sotto peso in un colapasta per almeno un’ora. Trascorso questo tempo stringele bene, in modo…
Ricette calabresi
Ricette calabresi
Ventresche di pesce stocco ripiene
Mettete in una ciotola il pangrattato e condite con il formaggio, il prezzemolo e l’aglio tritati, un poco di pepe nero macinato e le uova; impastate…
Ricette calabresi
Pesce spada alla costa viola
Mettete sul fuoco un tegame con olio e la cipolla affettata, fatela soffriggere appena e uniteci i capperi, le olive e i pomodori pelati. Aggiustate di…
Ricette calabresi
Uova sode ripiene
Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà per il lungo, levate i tuorli, metteteli dentro una ciotola e conservate i gusci di albume. Tritate un’acciuga con…
Primi piatti tipici calabresi
Spaghetti alle telline
Lavate con cura le telline e fatele aprire a fuoco vivace a vapore con un dito d’acqua, sgusciatele e tenetene da parte alcune per la guarnizione…
Ricette calabresi
Fiori di zucca ripieni alle acciughe
Lavate delicatamente i fiori di zucca con tutto il gambo e il picciolo e metteteli in uno scolapasta a sgocciolare. Tagliate il provolone a strisce. Riempite…
Ricette calabresi
AIC Calabria, proposta di legge: ci siamo quasi!
Finalmente il 24 maggio approderà al consiglio regionale per l’approvazione la proposta di legge presentata dall’Onorevole Giordano, con alcuni emendamenti dell’Onorevole Magno, di cui AIC Calabria Onlus, nella…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
Prossimi appuntamenti AIC: 18 – 19 – 20 Maggio 2012 Mediterranean Welleness Manifestazione culturale & sportiva Nel corso della manifestazione sarà presente uno stand informativo AIC…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
18-20 maggio 2012 Mediterranean Welleness – Manifestazione culturale & sportiva Lungomare “Falcomatà” Reggio Calabria Sarà presente uno stand informativo AIC Calabria. Per informazioni: Referente provinciale AIC…
Ricette calabresi
Nuovo Consiglio Direttivo AIC Calabria Onlus
Consiglio Direttivo Regionale AIC Calabria Onlus Carica Nome Telefono E-Mail Presidente Cannizzaro Anna 347.9336068 annaefabio@hotmail.com Vice Presidente Florio Domenico 347.3348131 domenicoflo@virgilio.it Tesoriere Rotella Gino 339.7515027 gi.rot@virgilio.it…
Prodotti tipici calabresi
Nespolino
Fate seccare i noccioli al sole per qualche giorno: saranno pronti quando la buccia marrone si stacca. A questo punto eliminate la pellicina. Fate sciogliere lo…
Ricette calabresi
Sgombri con piselli
Passate al passaverdura i pelati; sgusciate i piselli; tritate finemente il prezzemolo e la cipolla quindi fateli rosolare per 5 minuti a fuoco moderato in padella…
Prodotti tipici calabresi
Tarallucci al finocchio
Disponete la farina a fontana dentro una ciotola e aggiungete una presa di sale, l’olio, il vino bianco e i semi di finocchio. Mescolate e impastate…
Ricette calabresi
Involtini di peperoni
Lavate i peperoni e arrostiteli sulla brace oppure nel forno, poi chiudeteli in un sacchetto di carta da pane. Versate il pangrattato in una ciotola, unitevi…
Ricette calabresi
Pesce spada ai carciofi
Pulite il trancio di pesce spada, privatelo della pelle e delle spine e tagliatelo a dadini spessi di 1 cm. Versate pochissimo olio in una padella…
Ricette calabresi
Prossimi appuntamenti AIC Calabria
DegustazioneFarmacia Scerra dr. Domenico 03 Maggio 2012 dalle ore 9.00 alle ore 12.30 dalle ore 16.30 alle 20.00 Via Reggio Campi, 95 Reggio Calabria (RC) tel.…
Ricette calabresi
Padellata di carciofi e asparagi
Pulite i carciofi, eliminate le punte, i gambi, le foglie esterne e il fieno. tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.…
Ricette calabresi
Involtini di pollo in pancetta
Tritate il rosmarino e il timo. Battete le fettine di pollo per renderle più sottili e disponetele su un ripiano. Farcite ogni fetta di pollo con…
Ricette calabresi
AIC Calabria, Prontuario 2012- prossimi appuntamenti
13 Aprile 2012 ore 14.30 Corso Alimentazione Fuori Casa rivolto a Ristoranti, Pizzerie, Hotel, B&B e Gelaterie Hotel Delle Canne Via Stromboli – Amantea (CS) Il…
Primi piatti tipici calabresi
Pasta ‘ncasciata
Versate la farina in un recipiente, allargatela al centro e metteteci dentro l’olio, un pizzico di sale e il vino; impastate e formate un panetto, avvolgetelo…
Dolci tipici calabresi
Riganella
Mettete in una ciotola l’uvetta già ammollata e strizzata, le noci spezzettate, un filo d’olio e l’origano, mescolate tutto e mettete da parte. In un’altra ciotola…
Primi piatti tipici calabresi
Fave, piselli e finocchietto selvatico
Sgusciate i piselli e le fave, lavateli e metteteli in un tegame con la cipolla affettata, il finocchio a pezzi, un bicchiere d’acqua e l’olio. Fate…
Dolci tipici calabresi
Dita di apostolo
Sbattete leggermente gli albumi, ungete una padellina con un pò di strutto e friggetevi 8 frittatine rotonde, aggiungendo un pò di strutto prima di cuocerne ognuna.…
Ricette calabresi
Agnello ai carciofi
Pulite i carciofi, togliete le punte ed eliminate le foglie esterne. Tagliateli a metà , levate il fieno interno, divideteli in quarti, quindi lasciateli a bagno…
Primi piatti tipici calabresi
Perciatelli alle erbe di campo
Pulite le erbe dalle foglie dure esterne, lavatele e fatele lessare in abbondante acqua salata; scolatele e tritatele finemente. Mettete sul fuoco un tegame con olio,…
Ricette calabresi
Prossimi eventi AIC Calabria
28 Marzo 2012 dalle ore 16.00 Degustazione Farmacia Vitola di prodotti freschi: dolci e salati Piazza Maurizio Quintieri 4 – Cosenza (CS) Tel. 0984 392549 29…
Ricette calabresi
Rotolo di cotenna
Eliminate l’eventuale grasso in eccesso della cotenna, quindi lavatela e mettetela da parte. Tritate la cipolla e fatela rosolare leggermente in pentola con un po’ d’olio,…
Primi piatti tipici calabresi
Spaghetti con la bottarga
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Intanto mettete dell’olio in una padella e fatelo scaldare. A cottura ultimata scolate gli spaghetti, rimettete la padella…
Ricette calabresi
Crotone è Centro di Riferimento per la Celiachia
Anche CROTONE è centro di riferimento per la celiachia! Il presidente AIC Calabria, Anna Cannizzaro, e il direttivo tutto esprimono i più sinceri auguri per l’importante…
Contorni calabresi
Cavolfiore in salsa d’acciuga
Mettete l’uvetta in acqua tiepida a d ammoribidire. Lavate le acciughe, diliscatele e mettetele in un tegamino con abbondante olio, il peperoncino e uno spicchio d’aglio…