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Pulite e lavate le cimette di broccoli, quindi tuffatele in abbondante acqua salata in ebollizione e, quando sono cotti, aggiungete la pasta spezzata e fate cuocere. Mettete sul fuoco una padella con olio e fatevi soffriggere un trito d’aglio e prezzemolo; aggiungete la cernia a tocchetti, sfumate con il vino, fatelo evaporare e continuate la cottura per 5 minuti. In un padellino mettete un filo d’olio, la mollica di pane sbriciolata, un peperoncino a pezzetti e fateli tostare. Scolate la pasta e broccoli, versatela nella padella con il pesce e fatela saltare per qualche minuto; aggiungete il pane e il peperoncino tostati, mescolate e servite.
Ingredienti per 4 persone:
300 g di bucatini
300 g di cimette di broccoli reggini
4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 trancio di cernia
2 fette di pane
1 peperoncino
1 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
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