Cavolo verza con guanciale

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Pulite il cavolo dalle foglie esterne, tagliatelo a strisce sottili e sbollentatelo per un quarto d’ora in acqua salata con un pò d’aceto, scolate e tenete da parte. In una padella mettete l’olio con la cipolla affettata finemente e le fette di guanciale a pezzi. Fate soffriggere, allungate con un pò d’acqua tiepida e unitevi il cavolo. Coprite, aggiustate di sale e pepe, fate cuocere fino a quando il sugo non si restringe e servite.

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolo verza

1 cipolla

4 fette di guanciale affumicato

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

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