Dolci tipici calabresi
Pitta ‘mpigliata o ‘mpigliulata
Questo dolce tipico veniva servito in un vassoio ricoperto da un centrino lavorato all’uncinetto e decorato con noci, rametti di agrifoglio e bastoncini di cannella legati…
Antonino Pansera
Dolci tipici calabresi
Mostaccioli
Sono una variante di mostaccioli di S. Marco Argentano, n provincia di Cosenza. Si usa modellare l’impasto in orme tradizionali come figure femminili, cuori, pesci, colombe,…
Dolci tipici calabresi
Giannette
Ingredienti semplici per questo dolce la cui ricetta è tramandata da un tradizione del territorio della Sila catanzarese. Il dolce è preparato spessissimo in tutte le…
Dolci tipici calabresi
Le Crucette
Il fico dottato di Cosenza è il migliore per fare dolcetti golosi. Le crocette sono 4 fichi semplicemente essiccati e incrociati farciti con la mandorla. Molto…
Dolci tipici calabresi
Chinulille
Sono dolci tipici della provincia di Cosenza. Si confezionano a Natale e si usa servirle accompagnate da un buon passito Arghillà IGT. Ingredienti: 500 gr. di…
Dolci tipici calabresi
Cannariculi o Cannarituli
Castrovillari I cannarituli sono tipici dolci a forma di piccoli cannoli, irrorati con il miele d’api. Il termine, deriva da canna o cannolo, l’apposito utensile utilizzato…
Dolci tipici calabresi
Biscotti di mandorle e miele
La dolcezza più importante di questa ricetta è il miele, che in Calabria si giova della grande biodiversità del territorio per nascere da un gran numero…
Ricette calabresi
Agnello della Nonna
Ingredienti: agnello giovane Kg. 1 circa uno spicchio d’aglio un rametto fresco di rosmarino funghi secchi gr. 50 un bicchiere di vino bianco secco olio d’oliva…
Ricette calabresi
Coniglio calabrese
Ingredienti (per quattro/cinque persone): un coniglio nostrano, pulito e frollato per la marinata aceto di vino cipolla, prezzemolo, aglio per la salsa: pancetta o guanciale affumicato…
Ricette calabresi
Braciole di vitello
Ingredienti (per quattro/cinque persone): prosciutto cotto gr. 50 mozzarella gr. 200 prezzemolo mollica di pane tritata circa gr. 150 strutto o burro gr. 50 parmigiano gr.…
Prodotti tipici calabresi
Lumache verdi al sugo piccante
Ingredienti: lumache, quattro porzioni. (Dipende dalla grossezza) sugo di pomodoro molto piccante. Purgate le lumache, sbollentatele, estraete il mollusco, togliete l’estrernità amara e lessatele ancora. Preparate…
Primi piatti tipici calabresi
Capretto ripieno di spaghetti
Ingredienti: un capretto giovanissimo spaghetti medi (quantità relativa alle dimensioni delI’animale) sale, pepe nero formaggio grattugiato olio d’oliva due spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo qualche…
Ricette calabresi
Anatra ripiena alla Calabrese
Ingredienti: un’anitra di circa Kg. 1,5 due fegatini di pollo più il fegato dell’anitra polpa di maiale tritata gr. 50 lardo macinato gr. 50 una cipolla…
Ricette calabresi
Gallo alla Calabrese
Ingredienti (per 6 persone): un cappone di circa Kg. 2 burro gr. 120 otto filetti di acciuga mezzo limone marsala secco noce moscata sale, pepe. Pulite…
Prodotti tipici calabresi
Capretto all’origano
Ingredienti (per 6 persone) un cosciotto di capretto di circa chilogrammi 1,5 un mazzetto di origano fresco olio, aceto sale, pepe. Questa ricetta richiede I’uso di…
Prodotti tipici calabresi
Trippa ed intestiti in sugo piccante
Ingredienti: interiora di maiale (fegato, cuore, polmone, trippa ecc.) aglio salsa di pomodoro aromatizzata con abbondante pepe rosso peperoncino piccante pane di casa olio, sale. Tagliuzzate…
Primi piatti tipici calabresi
Orecchiette Calabresi
Tra le tante ricette tipiche della Calabria, gustose e saporite, vi sveleremo quella delle Orecchiette calabre. Prima di tutto, dovrete procurarvi gli ingredienti: 400 gr di…
Primi piatti tipici calabresi
Insalata di riso dell’Assunta
Ingredienti: riso vialone gr. 400 un peperone giallo, uno verde, uno rosso (dolci) olive verdi e nere gr. 100 quattro cucchiaiate di piselli lessati un limone…
Primi piatti tipici calabresi
Ravioli alla Catanzarese
Ingredienti (per sei persone): (per la pasta) farina bianca gr. 400 tre uova un pizzico di sale (per il ripieno) tre uova provola gr. 100 soppressata…
Reggio Calabria
Melito Porto Salvo, gambizzato un rom
di Francesco Iriti Erano circa le 16.15 di ieri quando in via del Fortino, a pochi passi dal campo nomadi di Melito Porto Salvo, Massimo Bevilacqua,…
Agricoltura calabrese
Rilancio dell’agricoltura: largo ai giovani
Presentato dall’Agia, l’Associazione giovani imprenditori agricoli della Cia, il progetto per favorire l’accesso alla terra, al capitale e al mercato.
Foto e Video
Foto 4 – cinquantesimo anniversario del’incoronazione della madonna di porto salvo
10 agosto 2008 , cinquantesimo anniversario del’incoronazione della madonna di porto salvo —>>>
Calabria
Villa San Giovanni, iniziativa contro il ponte
La Rete “No Ponte” ha organizzato per il 19 dicembre un’iniziativa contro la decisione di realizzare il ponte sullo Stretto di Messina che sarà illustrata in…
Reggio Calabria
Un solo mezzo per raggiungere lo Stretto
Le contine proteste, e la relativa occupazione dell’aliscafo, dei pendolari che fanno la spola tra Reggio Calabria e Messina, ha portato le FS precisano che ”il…
Reggio Calabria
I disagi dei pendolari dello Stretto e le risposte della Bluvia
Disagi pendolari Stretto, da RFI un comunicato per spiegare come stanno le cose È così che BLUVIA chiarisce quanto sta accadendo: attraverso l’unico comunicato, quasi anonimo,…
Reggio Calabria
Hinterreggio, esonerato il tecnico Melchionna
Con un breve comunicato stampa l’HinterReggio ha comunicato l’esonero di Felice Melchionna. Nel comunicato, di seguito riportato, si evince che: L’ASD HinterReggio comunica che, in data…
Calabria
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Calabria
Chiuso l’ufficio postale per tre giorni a Melito Porto Salvo
di Francesco Iriti L’ufficio postale di Melito Porto Salvo, in via Giordano Bruno, resterà chiuso per tre giorni. Dalla giornata di ieri il plesso melitese non…
Dolci tipici calabresi
Pignolata
Lamezia Terme Deve il suo nome alla forma a pigna che, di solito viene dato al dolce finito. In questa ricetta come ingrediente per ricoprire viene…
