Tag: cucina
Brilla la Calabria con le 5 Stelle D’Oro della Cucina
Premiati a Lecce cinque Chef Calabresi con il prestigioso premio “ 5 Stelle d’oro della cucina “. Premiati junior chef,…
Cardi gratinati al parmigiano: Un contorno goloso per l’inverno
I cardi, noti anche come carciofi selvatici, sono ortaggi invernali che offrono un’esperienza culinaria unica. Simili al carciofo ma…
Tre Ristoranti Calabresi nella classifica di 50 Top Italy
Nella prestigiosa classifica annuale di 50 Top Italy, che celebra l’eccellenza culinaria del Bel Paese, spiccano tre ristoranti calabresi che…
Le tagliatelle alla puttanesca di Luigi. Ricette Ntacalabria.
Riscaldiamo una padella e versiamo due cucchiai di olio evo. E quando è ben caldo inseriamo l’aglio tagliato a…
Caulonia, appuntamento con il laboratorio di cucina sensoriale
“Salviamo la Terra!”, ultimo appuntamento con il “laboratorio di cucina sensoriale”. Sta per concludersi l’anno di attività del progetto “Salviamo…
Cannelloni con ricotta e spinaci
Abbiamo tagliato l’aglio prima a rondelline e poi finemente lo abbiamo inserito in una padella calda con un cucchiaio di…
Agglassato di carne
Incominciamo a preparare la carne: la tagliamo a tronchetti e la condiamo con un uovo, un cucchiaino di noce…
Lo chef Lorenzo Alessio in Calabria per formare future leve
Si è tenuto presso l’Auditorium Antonio Guarasci del Liceo Classico “B. Telesio” di Cosenza il corso di formazione rivolto a cuochi professionisti e studenti degli istituti alberghieri della Calabria. E’…
Crocchette di patate. Ricetta Calabrese
Sbucciare e bollire delle patate, a seconda di quante crocchette si vogliono fare. Una volta lesse, mettere le patate in…
Cavolfiore in umido
Ingredienti : 800 g cavolfiore 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. acqua q.b….
Pollo agli aromi
La caratteristica di questo piatto sono gli aromi tostati insieme alla farina, questi daranno un sapore speciale alla pietanza. Incominciamo…
Zeppole alla ricotta e cannella ( Zippuli Ca’ ricotta e Ca’ cannella )
I dolci calabresi sono legati alle ricorrenze religiose e sono in genere privi di creme, tranne che non sia ricotta…
Purea di fave con cicoria selvatica
Questa volta con lo chef Piero Cantore andremo in Puglia per conoscere una ricetta molto gustosa e particolare, la famosa…
Polpo arrabbiato con vino rosso su crema di patate
Polpo arrabbiato con vino rosso su crema di patate. La nuova ricetta dello chef Piero Cantore è molto intrigante. Il…
Panricco, ricette Calabresi
Panricco. Questa settimana lo chef Piero Cantore ci propone la ricetta di un dolce. Oggi ci spiegherà come preparare il…
Pasta con le sarde, la ricetta
Pasta con le sarde. Questa domenica il nostro chef Piero Cantore ci suggerisce la preparazione di un primo piatto. Ecco…
Pasta risottata – Ricette calabresi
Pasta risottata: la ricetta di questa settimana appena iniziata ci viene consigliata dal nostro chef Piero Cantore. La preparazione avrà…
Baccalá e ceci – Ricetta calabrese
Baccalá e ceci: continua il nostro viaggio all’insegna del mangiare bene e della cucina calabrese. Questa settimana il nostro chef…
Secondo piatto: Pollo con peperoni
Oggi lo chef Piero Cantore ci vuole propoporre il Pollo con peperoni, piatto tipico dei Castelli Romani, da lui rivisitato….
Reggio, Cannizzaro: “Omaggio alle eccellenze culinarie calabresi”
La nostra terra è la “casa” di tante professionalità che negli anni, hanno dimostrato il vero volto di una Calabria…
Il programma di Retequattro “Ricette all’Italiana” oggi a Reggio Calabria
“Ricette all’italiana”, il programma di cucina e promozione del territorio in onda dal lunedì al sabato dalle 10.50 alle 11.30…
La stagione dei funghi, si prevede una buona annata
di Piero Cantore Tra i monti e gli altipiani della Sila è un susseguirsi di boschi ricchi di abeti e…
Scilla, #FOODBOOK su Le Terrazze
Tra cultura mediterranea, identità dei paesaggi produttivi, cibo e cucina, libri ed esperienze, la Pro Loco di Scilla, con il…
La lestopitta, piatto tipico della cucina bovese
Oggi vi presentiamo la “pitta” veloce, meglio conosciuta come lestopitta, piatto tipico della cucina tradizionale bovese. Le origini sono incerte…
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