carciofini selvatici
Continue Reading... Cardi gratinati al parmigiano: Un contorno goloso per l’inverno
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Cardi gratinati al parmigiano: Un contorno goloso per l’inverno

  I cardi, noti anche come carciofi selvatici, sono ortaggi invernali che offrono un’esperienza culinaria unica. Simili al carciofo ma…

cucina
Continue Reading... Tre Ristoranti Calabresi nella classifica di 50 Top Italy
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Tre Ristoranti Calabresi nella classifica di 50 Top Italy

Nella prestigiosa classifica annuale di 50 Top Italy, che celebra l’eccellenza culinaria del Bel Paese, spiccano tre ristoranti calabresi che…

Continue Reading... Le tagliatelle alla puttanesca di Luigi. Ricette Ntacalabria.
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Le tagliatelle alla puttanesca di Luigi. Ricette Ntacalabria.

  Riscaldiamo una padella e versiamo due cucchiai di olio evo. E quando è ben caldo inseriamo l’aglio tagliato a…

Continue Reading... Caulonia, appuntamento con il laboratorio di cucina sensoriale
Posted in Calabria Eventi

Caulonia, appuntamento con il laboratorio di cucina sensoriale

“Salviamo la Terra!”, ultimo appuntamento con il “laboratorio di cucina sensoriale”. Sta per concludersi l’anno di attività del progetto “Salviamo…

Continue Reading... Cannelloni con ricotta e spinaci
Posted in Primi piatti Ricette

Cannelloni con ricotta e spinaci

Abbiamo tagliato l’aglio prima a rondelline e poi finemente lo abbiamo inserito in una padella calda con un cucchiaio di…

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Posted in Calabria Ricette Secondi Piatti

Agglassato di carne

  Incominciamo a preparare la carne: la tagliamo a tronchetti e la condiamo con un uovo, un cucchiaino di noce…

Continue Reading... Lo chef Lorenzo Alessio in Calabria per formare future leve
Posted in Cosenza Eventi

Lo chef Lorenzo Alessio in Calabria per formare future leve

Si è tenuto presso l’Auditorium Antonio Guarasci del Liceo Classico “B. Telesio” di Cosenza il corso di formazione rivolto a cuochi professionisti e studenti degli istituti alberghieri della Calabria. E’…

Continue Reading... Crocchette di patate. Ricetta Calabrese
Posted in Ricette Secondi Piatti

Crocchette di patate. Ricetta Calabrese

Sbucciare e bollire delle patate, a seconda di quante crocchette si vogliono fare. Una volta lesse, mettere le patate in…

Continue Reading... Cavolfiore in umido
Posted in Calabria Primi piatti

Cavolfiore in umido

  Ingredienti : 800 g cavolfiore 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. acqua q.b….

poil
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Pollo agli aromi

La caratteristica di questo piatto sono gli aromi tostati insieme alla farina, questi daranno un sapore speciale alla pietanza. Incominciamo…

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Zeppole alla ricotta e cannella ( Zippuli Ca’ ricotta e Ca’ cannella )

I dolci calabresi sono legati alle ricorrenze religiose e sono in genere privi di creme, tranne che non sia ricotta…

Continue Reading... Purea di fave con cicoria selvatica
Posted in Prodotti Tipici Ricette

Purea di fave con cicoria selvatica

Questa volta con lo chef Piero Cantore andremo in Puglia per conoscere una ricetta molto gustosa e particolare, la famosa…

Polpo arrabbiato con vino rosso su crema di patate Leave a Comment on Polpo arrabbiato con vino rosso su crema di patate
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Posted in Ricette Secondi Piatti

Polpo arrabbiato con vino rosso su crema di patate

Polpo arrabbiato con vino rosso su crema di patate. La nuova ricetta dello chef Piero Cantore è molto intrigante. Il…

panricco Leave a Comment on Panricco, ricette Calabresi
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Posted in Dolci Ricette

Panricco, ricette Calabresi

Panricco. Questa settimana lo chef Piero Cantore ci propone la ricetta di un dolce. Oggi ci spiegherà come preparare il…

pasta con le sarde Leave a Comment on Pasta con le sarde, la ricetta
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Posted in Primi piatti Ricette

Pasta con le sarde, la ricetta

Pasta con le sarde. Questa domenica il nostro chef Piero Cantore ci suggerisce la preparazione di un primo piatto. Ecco…

pasta risottata Leave a Comment on Pasta risottata – Ricette calabresi
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Posted in Primi piatti Ricette

Pasta risottata – Ricette calabresi

Pasta risottata: la ricetta di questa settimana appena iniziata ci viene consigliata dal nostro chef Piero Cantore. La preparazione avrà…

Baccalá e ceci Leave a Comment on Baccalá e ceci – Ricetta calabrese
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Posted in Ricette Secondi Piatti

Baccalá e ceci – Ricetta calabrese

Baccalá e ceci: continua il nostro viaggio all’insegna del mangiare bene e della cucina calabrese. Questa settimana il nostro chef…

pollo con peperoni Leave a Comment on Secondo piatto: Pollo con peperoni
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Secondo piatto: Pollo con peperoni

Oggi lo chef Piero Cantore ci vuole propoporre il Pollo con peperoni, piatto tipico dei Castelli Romani, da lui rivisitato….