Teglia di “vavusi”

Teglia di “vavusi”

Scegliete i funghi giovani e sani, puliteli con cura e utilizzate solo i cappelli, eliminando i gambi fibrosi e tenaci e la pellicina di rivestimento dei cappelli. Versate un pò d’olio in una padella antiaderente (in alternativa usate del burro), buttatevi dentro i finghi tagliati a pezzetti e la pancetta, quindi fate friggere. Procedete la cottura, aggiungendo il sale e il pepe nero a piacere, il vino bianco di tanto in tanto sino al completo assorbimento. A fine cottura trasferite il tutto in una teglia oleata, spargetevi il prezzemolo e l’aglio tritati, il pangrattato e il formaggio, infornate e lasciate gratinare per una decina di minuti. Servite caldo.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di funghi vavusi

50 g circa di olio extravergine d’oliva

80 g  di parmigiano o pecorino grattugiato

60 g di pangrattato

200 g di pancetta piccante a pezzetti

2 spicchi d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

sale

pepe nero

1/2 bicchiere di vino bianco

Tags Ricette

Multimag Comments

We love comments
No Comments Yet! You can be first to comment this post!