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Pulite accuratamente i funghi, sfregateli con un panno umido e tagliateli a fettine non sottili. In una padella, fate imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungete i funghi, il pomodoro pelato, privato dei semi e spezzettato. Lasciate cuocere per una decina di minuti, quindi versate il fegato, salate, pepate e portate a termine la cottura (10 minuti circa); distribuite sul tutto il prezzemolo tritato e servite.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di fegato di vitello a fette sottili
300 g di porcini
1 pomodoro maturo
2-3 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pepe nero
olio extravergine d’oliva
sale
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