Categoria: Prodotti tipici calabresi

Antiche ricette di Mammola di Gino Larosa Le “Frittelle di funghi alla mammolese” è un piatto molto diffuso, semplice e…

Antiche ricette di Mammola di Gino Larosa Lo “Stocco con funghi” è un antico piatto preparato coni due prodotti tipici…

Mettete in una pentola la carne di maiale, ricoprite di acqua, salate e portate a bollore a fiamma molto bsaa;…

Versate la farina in una capiente ciotola, passandola al setaccio; sciogliete il lievito con un pò d’acqua tiepida e aggiungetelo…

Schiacciate le olive, snocciolatele, ponetele in un recipiente e ricopritele di acqua fredda; lasciatele riposare per 24 ore, poi cambiate…

di Francesca Tripodi Pulite i fichi (non trattati) aiutandovi con un panno in fibra naturale.  Scegliete i frutti sani, maturi e…

di Francesca Tripodi Sbucciate e lavate le cipolle, poi affettatele non troppo finemente. In un grande tegame scaldate l’olio, quando…

di Francesca Tripodi Lavate il prezzemolo e il basilico, asciugate e tritatene le foglie  insieme agli spicchi d’aglio e ai…

di Francesca Tripodi Sbucciate le mandorle, fate bollire 2 litri d’acqua e immergetevele per qualche minuto, poi toglietele ed eliminate…

di Francesca Tripodi Lavate le more sotto l’acqua corrente e asciugatele, poi sistematele in una capiente pentola con 1/2 bicchiere…

di Francesca Tripodi Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e l’eventuale fieno centrale, quindi lasciateli per mezz’ora circa…

Bucconotti Recipe type: sweet I bucconotti sono dei gustosi dolci tipici di Mormanno (CS), un piccolo borgo di montagna situato…

Ingredienti: Lenticchie: 600 gr. – scalogni freschi: 1 Kg. – zucca gialla: 1 Kg. – burro: 100 gr. – parmigiano:…

Locri I dolci calabresi sono strettamente legati alle feste religiose più solenni. Le San Martine erano in origine preparate per…

Si preparano tutto l’anno ma sono dolci tipici del periodo pasquale. Possono essere decorati con confettini di zucchero colorati e…

Sono dolci tipici del periodo pasquale. Si usa servirli con il the o con un buon passito presentandoli in un…

Come dicono gli esperti, niente va sprecato del maiale, tanto che si riesce a comporre un buon menù dall’antipasto al…

Questo tipo di dolci vengono preparati nella provincia di Reggio Calabria in particolare nel periodo di Carnevale e si accompagnano…

Soverato Cumpettu, cupeta, copata, o cubbiata, questo antico dolce viene realizzato in molte parti della Calabria. Servirlo accompagnando con un…

Insieme alle scalille ed alle chinulille sono dolci tipici natalizi, che dopo essere stati impastati, vengono incavati e rigati su…

Ingredienti Neve fresca, succo di limone, zucchero,mosto cotto,foglioline di menta. Preparazione Si agita la neve oppure del ghiaccio tritato con…

Sono dolci tipici del periodo natalizio, diffusi in tutta la Calabria, ma principalmente nella provincia di Cosenza. li loro nome…

Si tratta di una pasta ripiena di diversi ingredienti, secondo e tradizioni delle varie località e cotta al forno. La…

Villa San Giovanni Questo dolce tipico calabrese ha anche una variante che prende il nome di “piparelle”, cioè si aggiungono…

Locri Probabilmente questo dolce risente degli influssi orientali per gli ingredienti che lo compongono. Viene preparato nel periodo natalizio e…

I Petrali sono dolci di Natale calabresi. Appartengono alla tradizione dell’area grecanica. Il nome è una chiara allusione agli scherzi che…

Le nepitelle sono dolci tradizionali della provincia di Catanzaro e di Crotone, (Botricello) tipici della festività della Pasqua. Il nome…

Questi dolci sono di origine greca usati come ex-voto, dove il miele veniva utilizzato come elemento propiziatorio nei sacrifici agli…

Questo dolce tipico veniva servito in un vassoio ricoperto da un centrino lavorato all’uncinetto e decorato con noci, rametti di…

Sono una variante di mostaccioli di S. Marco Argentano, n provincia di Cosenza. Si usa modellare l’impasto in orme tradizionali…