Insalata di ovuli

Insalata di ovuli

Pulite i funghi con cura, sfregandoli con un panno bagnato, quindi affettateli finemente; mescolateli con il formaggio a scagliette, aggiungete la noce o i pinoli a pezzetti, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe nero. Potete aggiungere anche delle foglie di rucola. Mescolate nuovamente il tutto e lasciate riposare per 2 ore circa prima di servire.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di ovuli (amanita caesaria)

2-3 cucchiai di succo di limone

100 g di parmigiano a scagliette

1-2 gherigli di noci o pinoli

pepe nero macinato

rucola

olio extravergine d’oliva q.b.

sale

Tags Ricette
Category Contorni, Ricette

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