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Lavare con cura il bianchetto e lasciarlo scolare bene. Intanto in una ciotola preparare la pastella con la farina, le uova, acqua freddissima, sale, prezzemolo tritato, parmigiano e pepe nero; infine aggiungere il bianchetto. Mescolare delicatamente prendere a cucchiaiate il composto ottenuto e friggere in olio bollente. Servire ben calde.
Ingredienti:
500 g di bianchetto
3 cucchiai di farina
2 uova
Parmig grattugiato o pecorino a piacere ma non troppo
Prezzemolo qb
Pepe Nero qb
Sale qb
Olio qb
A cura di Mario Mannarino.
Con la collaborazione del gruppo Facebook:
Calabria e borghi d’Italia con le sue ricette
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