Ricette

Pesto alla norma

Continua il nostro viaggio all’insegna dei pesti e dei piatti estivi a cura dello chef Piero Cantore. Il pesto di oggi, denominato pesto alla norma, è una sua personale rivisitazione

Pesto di timo e foglie di maggiorana

Pesto di timo e maggiorana – Ricetta a cura dello chef Piero Cantore. Oggi voglio iniziare con delle ricette fresche o meglio un pesto un po’  particolare; iniziamo con quello

Purea di fave con cicoria selvatica

Questa volta con lo chef Piero Cantore andremo in Puglia per conoscere una ricetta molto gustosa e particolare, la famosa purea di fave abbinata con la cicoria selvatica. Ingredienti per

Pasta alla Gricia in versione calabrese

Continua il nostro viaggio dal titolo “L’Italia da Gustare”, ricette regionali rivisitate dallo chef calabrese Piero Cantore. Questa settimana scopriremo insieme la “Pasta alla Gricia in versione calabrese”. Pasta alla

Carbonara alla calabrese

Continua il viaggio dello chef Piero Cantore all’interno della cucina romana, oggi scopriremo un’altra ricetta tradizionale del Lazio, la Carbonara rivisitata “alla calabrese”. Ingredienti A me la Carbonara piace con

Le chiacchiere di Carnevale, la ricetta

Questa settimana, con lo chef Piero Cantore, scopriremo come preparare le chiacchiere, dolce tipico del periodo di Carnevale. Gli ingredienti Ecco quindi gli ingredienti per 4 persone: 200 grammi di

Cacio e pepe alla calabrese

Cacio e pepe alla calabrese. In questa ricetta lo chef Piero Cantore sostituirà il pecorino romano con il pecorino crotonese e i tonnarelli con gli scialatielli. Ingredienti per 4 persone

Bucatini all’amatriciana

Ricetta Amatriciana. Questa volta lo chef Piero Cantore ci propone l’Amatriciana, un primo piatto molto gustoso e particolare per stupire amici e parenti. Ingredienti per 4 persone 400 gr di

Le frittole: la tradizione

Le frittole sono un piatto tipico della gastronomia calabrese. Tradizione vuole che il maiale si macelli solo nel periodo compreso fra la festa della Patrona di Reggio Calabria e il

Ricette Bergamotto, i consigli

Ricette Bergamotto. Tantissime le preparazioni che si possono realizzare con questo prezioso agrume dalle mille proprietà benefiche. Ricette bergamotto Il bergamotto, considerato l’oro verde di Calabria, continua a raggiungere riconoscimenti