Leave a Comment on Zucca pepata
Continue Reading... Zucca pepata
Posted in Contorni Ricette

Zucca pepata

Sbucciate la zucca, riducetela a fettine sottili e ponetela in un tegame dopo averla salata. Fatela cuocere senza aggiungere nulla;…

Leave a Comment on Patate novelle in padella
Continue Reading... Patate novelle in padella
Posted in Contorni Ricette

Patate novelle in padella

Lavate le patate, strofinatele bene con uno spazzolino sotto l’acqua corrente in modo da eliminare tutti i residui di terra….

Leave a Comment on Cipolle ripiene
Continue Reading... Cipolle ripiene
Posted in Contorni Ricette

Cipolle ripiene

Sbucciate le cipolle e mettetele a bagno per almeno un’ora in acqua fresca affinchè risultino più digeribili. Trascorso questo tempo,…

Leave a Comment on Carciofi alla calabrese
Continue Reading... Carciofi alla calabrese
Posted in Contorni Ricette

Carciofi alla calabrese

Pulite i carciofi, eliminate le parti non commestibili e tagliateli a spicchi, quindi immergeteli in acqua e limone e lasciateli…

Leave a Comment on Olive al peperoncino
Continue Reading... Olive al peperoncino
Posted in Calabria Contorni Ricette

Olive al peperoncino

di Enrico Botturi Snocciolare le olive e metterle a bagno in acqua, cambiando l’acqua tutti i giorni per circa 10…

Leave a Comment on Insalata invernale
Continue Reading... Insalata invernale
Posted in Contorni Ricette

Insalata invernale

Pulite e lavate il finocchio, quindi tagliatelo finemente e mettetelo in una capiente insalatiera. Lavate i vari cespi d’insalata, mettettela…

Leave a Comment on Insalata di piovra e patate
Continue Reading... Insalata di piovra e patate
Posted in Contorni Ricette

Insalata di piovra e patate

Ponete in una ciotola l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tagliato a dadini, le foglie staccate di rosmarino e il pepe in…

Leave a Comment on Pitta con ciccioli
Continue Reading... Pitta con ciccioli
Posted in Contorni Ricette

Pitta con ciccioli

Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e di pepe sui bordi e sbriciolate nel…

Leave a Comment on Cavolfiore gratinato
Continue Reading... Cavolfiore gratinato
Posted in Contorni Ricette Senza Glutine

Cavolfiore gratinato

Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette quindi cuocete in acqua bollente salata per 10 minuti. Dopo averle scolate, adagiate…

Leave a Comment on Broccoli neri al forno
Continue Reading... Broccoli neri al forno
Posted in Contorni Ricette

Broccoli neri al forno

Mondate i broccoli, riduceteli a cimette e lavateli, dopodichè sbollentateli per poco in acqua bollente salata. Scolateli e passateli in…

Leave a Comment on Frittelle ai fiori di sambuco
Continue Reading... Frittelle ai fiori di sambuco
Posted in Contorni Ricette

Frittelle ai fiori di sambuco

Preparate una pastella con la farina, il lievito, le uova, un pò d’acqua un pizzico, di sale; amalgamate i fiori…

Leave a Comment on Bieta in padella
Continue Reading... Bieta in padella
Posted in Contorni Ricette

Bieta in padella

Pulite la bieta, spezzettatela, lavatela e cuocetela in acqua bollente salata, scolatela bene, magari dategli una strizzata. In una padella…

Leave a Comment on Cipolle al forno
Continue Reading... Cipolle al forno
Posted in Contorni Ricette

Cipolle al forno

Mondate le cipolle, tagliatele a fette spesse secondo la larghezza e cuocetele in una padella con pochissima acqua, pochissimo olio…

Leave a Comment on Ditole alla mediterranea
Continue Reading... Ditole alla mediterranea
Posted in Contorni Ricette

Ditole alla mediterranea

Pulite e lavate accuratamente i funghi, poi asciugateli e tagliateli a pezzetti. Incidete i pomodori, sbollenteteli, scolateli quindi spellateli, eliminate…

Leave a Comment on Polpette di cavolfiore
Continue Reading... Polpette di cavolfiore
Posted in Contorni Ricette Senza Glutine

Polpette di cavolfiore

Lessate il cavolfiore e scolatelo al dente, quindi riducetelo a pezzetti. Rosolate la cipolla, unite il cavolfiore e fate insaporire;…

Leave a Comment on Insalata di porcini
Continue Reading... Insalata di porcini
Posted in Contorni Ricette

Insalata di porcini

Scegliete i porcini più giovani e ben sodi, puliteli con cura, sfregandoli anche con un panno umido e tagliateli a…

Leave a Comment on Frittelle di jujime (anemoni di mare)
Continue Reading... Frittelle di jujime (anemoni di mare)
Posted in Contorni Ricette

Frittelle di jujime (anemoni di mare)

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatene grossolanamente due manciate. Rompete in una scodella le uova, unite il prezzemolo, un pizzico…

Leave a Comment on Insalata di ovuli
Continue Reading... Insalata di ovuli
Posted in Contorni Ricette

Insalata di ovuli

Pulite i funghi con cura, sfregandoli con un panno bagnato, quindi affettateli finemente; mescolateli con il formaggio a scagliette, aggiungete…