Primi piatti tipici calabresi
Lasagne di grano saraceno ai funghi
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, quindi fate un buco al centro e incorporate le uova, aggiungete il latte, il burro fuso e il sale;…
Ricette calabresi senza glutine
Ricette calabresi
I prossimi appuntamenti senza glutine in Calabria
23 ottobre: A.A.A. Cercasi Tutor AFC!!! Corso Tutor Alimentazione Fuori Casa – Falerna (CS) 23 ottobre: Degustazione in farmacia – Corigliano C. (CS) 24 ottobre: Sagra del Dolce –…
Ricette calabresi
Falerna (CZ), corso per tutor Alimentazione Fuori Casa
Giorno 23 ottobre si terrà un corso per tutor Alimentazione Fuori Casa presso l’hotel Eurolido di Falerna (CZ) con la partecipazione di Paola Lorusso, responsabile del progetto AFC.…
Ricette calabresi
Capesante ai funghi
Con un coltellino aprite le capesante, staccate i molluschi immergeteli in acqua fredda per alcuni minuti. Scolateli bene e metteteli in una casseruola con il vino…
Ricette calabresi
AIC Calabria, gli appuntamenti presso gli Ospedali Riuniti di Reggio Calabria
I Volontari dell’Associazione Italiana Celiachia Regione Calabria – ONLUS vi aspettano presso il reparto di GASTROENTEROLOGIA degli Ospedali Riuniti di Reggio Calabria dalle ore 16.00 alle ore 17.00. 1 OTTOBRE…
Cosenza
AIC Calabria, 2^ serata senza glutine a Cosenza
La Rosticceria Da Tonino ha organizzato per il 25 settembre la II Serata Senza Glutine a Cosenza. Dalle ore 19.30 in poi si potranno gustare rustici, pizzette,…
Ricette calabresi
Carpaccio al rosmarino
Sul fondo di una pirofila disponete metà del rosmarino tritato, irrorate con olio, sale e pepe. Stendete le fette di manzo e cospargetele col resto del…
Reggio Calabria
Gallina (RC), pizza senza glutine alla manifestazione “Pizza in Piazza”
Lunedì 12 settembre ci sarà la possibilità di assaggiare un’ottima pizza senza glutine durante la manifestazione Pizza in Piazza che si svolgerà a Gallina (RC).
Ricette calabresi
AIC Calabria, gli appuntamenti di agosto
Ecco le date degli appuntamenti in cui saranno presenti stand gastronomici senza glutine: – 4/10 agosto: Un tempo in un borgo… Sersale (CZ) – 7 agosto:…
Ricette calabresi
Alici crude con limone e cipolla
Lavate bene le alici, spinatele e asciugatele bene con della carta assorbente di cucina. Adagiatele su di una pirofila e fra uno strato e l’altro bagnatelele…
Ricette calabresi
Pizza senza glutine
Versate la farina in una ciotola larga, unite il lievito sbriciolato, l’olio e versate poco alla volta l’acqua tiepida. Impastate fino ad ottenere una pasta omogenea…
Dolci tipici calabresi
Sorbetto alla pesca
Sbucciate le pesche, frullatele con il resto degli ingredienti e versate il contenuto in una forma di metallo che metterete nel freezer a congelare. Durante il…
Reggio Calabria
Apre a Polistena (RC) “Mi Aglut”, bontà dolci e salate per celiaci
E’ stato inaugurato ieri a Polistena il negozio “Mi Aglut”, un nuovo locale di prodotti per celiaci dove sarà possibile trovare squisiti dolci e salati senza…
Primi piatti tipici calabresi
Insalata di riso asparagi e frutti di mare
Bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al dente, scolatelo e fatelo intiepidire. Cuocete le punte di asparagi al vapore (i gambi li conserverete…
Ricette calabresi
Filetti di merluzzo con zucchine
Mettete i filetti di merluzzo con il succo di mezzo limone in un piatto e lasciateli marinare nel frattempo che preparate le zucchine. Tagliate a dadini…
Contorni calabresi
Carpaccio di zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele per il lungo a fettine sottilissime di 1 mm usando un pelapatate. Mettetele su un piatto da portata e spruzzatele…
Contorni calabresi
Focaccia con pomodorini
In una ciotola amalgamate bene la farina e il sale con il latte, l’olio lo zucchero ed infine un cubetto di lievito. Mischiare bene, deve diventare…
Ricette calabresi
Filetto di cernia
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, 2 mm circa; lavatele, asciugatele e conditele con sale e olio. Con la metà delle patate formate un…
Ricette calabresi
Appuntamenti di maggio Celiachia Calabria
Ecco i prossimi appuntamenti dell’AIC Calabria: 22 maggio: 60°Anniversario Farmacia Pucci – Trebisacce Durante il quale sarà offerto un rinfresco con sezione dedicata al senza glutine 27…
Ricette calabresi
Polpettone
In una capace terrina mettete la carne e la salsiccia, la mollica di pane ben strizzata dal latte, 1 uovo intero e 1 tuorlo, il parmigiano…
Ricette calabresi
Celiachia Calabria, appuntamenti di maggio
Ecco i prossimi appuntamenti: 5 Maggio: Degustazione – CORIGLIANO CALABRO 6 Maggio: Corso Pratico Di Cucina – REGGIO CALABRIA 7 Maggio: Convegno TURISMO E CELIACHIA – INFORMAZIONE ED ACCOGLIENZA …
Dolci tipici calabresi
Torta allo yogurt
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite lo yogurt, la farina, il lievito e l’olio. Montate a neve gli albumi e amalgamateli delicatamente al composto. Foderate…
Ricette calabresi
Insalata di polpo e fave
Affettate i polpi, conditeli con sale, pepe, un cucchiaio di semi di finocchio, il succo di un limone, un filo d’olio e mettere in frigo per…
Contorni calabresi
Torta pasqualina
Lessate la bietola, scolatela bene e tritatela. In un tegame soffriggete dolcemente il burro con il lardo, la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio. Unite poi…
Primi piatti tipici calabresi
Gnocchi verdi
Passate gli spinaci in padella col burro, fateli raffreddare, strizzateli bene, poi tritateli finemente. Unite la ricotta e l’uovo, sale, pepe e noce moscata. Aggiungete il…
Ricette calabresi
Associazione Celiachia Calabria, appuntamenti di aprile
Ecco di seguito riportati gli appuntamenti di Aprile dell’associazione calabrese della Celiachia: 15 aprile: Degustazione – COSENZA 15 aprile: Degustazione – TAURIANOVA 16 aprile: Degustazione – PAOLA…
Primi piatti tipici calabresi
Spaghetti alla carbonara
Sbattete le uova assieme al formaggio, al pepe nero e amalgamate ed evitate di formare grumi. Intanto fate cuocere la pasta, rosolate il guanciale consentito in…
Ricette calabresi
Calabria, appuntamenti dell’AIC del mese di aprile
Anche quest’anno AIC collabora con l’associazione “Sapere Insieme”, che ha lo scopo di proporre servizi culturali finalizzati ad ampliare la formazione e l’integrazione di bambini/ragazzi attraverso…
Contorni calabresi
Patate al vino bianco
Lavate, sbucciate, tagliate a dadini le patate. Mettetele in una teglia e formate un unico strato, aggiungete l’olio, versate il vino bianco secco. Cuocete fino ad…
Contorni calabresi
Insalata di patate e pecorino
Dopo aver lavato le patate, mettetele a lessare per mezz’ora in una pentola di acqua salata. Durante questo tempo di attesa, sminuzzate l’aglio ed il prezzemolo,…