Categoria: Ricette
Cucina Calabrese
La crostata della Costa dei Gelsomini. I dolci di Marika
Preparate la frolla mescolando il burro morbido con lo zucchero,l’uovo,Vanillina,lievito e farina e amalgamare il tutto fino ad ottenere un…
Linguine mare e monti. Ricette Ntacalabria
Preparate un sughetto con aglio appena rosolato in olio d’oliva, dopo unite i pomodorini. tempo di cottura 15 minuti. Dopo…
L’insalata di pasta di Maria. Ricette Ntacalabria
Cuocere la pasta al dente scolare e passare sotto l’acqua fredda. Fare scolare bene. Dopodiché mettere in una ciotola grande…
Pan di spagna della mamma, anche per torte. Le ricette di Marika
Montare bene le uova e poi unire mano a mano tutti gli ingredienti sempre frullati e va in forno a…
La frittura di paranza di Fortunato. Ricette Ntacalabria
Lavate accuratamente 1kg di pescato di paranza, si devono utilizzare piccoli pesciolini lunghi al massimo sette centimetri, senza eviscerarlo, eliminando…
Rigatoni trafilati al bronzo con polpette ripiene. Ricette Ntacalabria
Abbiamo condito la carne con un cucchiaino e mezzo di sale e di pepe, un uovo, il pangrattato, il parmigiano,…
“I trizzi da nonna”. Le ricette di Marika
Le trecce della nonna. Procedimento: Sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente tiepido con due cucchiaini di zucchero. Aggiungete…
Il pesce spada alla bagnarota di Ale. Ricette Ntacalabria
Ci sono tanti modi di cucinare il pesce spada a trancio, questa è la più semplice. In una padella mettete…
“Pe la gioia di mamà, pasta sciutta e baccalà!” Ricette Ntacalabria
Friggere in una padella a fuoco lento e con olio d’oliva il baccalà dopo averlo fatto rotolare nella farina di…
Le alici impanate di Ale. Ricette Ntacalabria
Preparazione. Pulire e lavare le alici. Dopo aprire il pesce a libro e togliere la lisca. Preparare tre contenitori e…
Torta della mamma calabrese, ricotta e amarena. Ricette di Marika
Impastate tutti gli ingredienti insieme per fare la frolla e, aggiungete farina quanto basta per ottenere un composto omogeneo ma…
Le mezzemaniche alle melanzane di Fortunato. Ricette Ntacabria
Lavate ed asciugate una melanzana tonda, spuntatela e tagliatela a fette dallo spessore di circa un centimetro; quindi, disponete le…
Che prelibatezza il pollo al curry di Luigi! Ricette Ntacalabria
Tagliamo in due le cosce ne ricaviamo tre sovracosce e tre fusi. Aromatizziamo i pezzi di pollo con sale e…
Cornetti facili alla sidernese. Ricette di Marika
Impastate la farina, lo zucchero e l’uovo. Nel frattempo scaldate 50ml di latte e scioglieteci dentro il lievito, aggiungete pure…
Gli spaghetti “pomodorini e peperoni” di Luigi. Ricette Ntacalabria
Dopo aver preparato gli ingredienti che utilizzeremo per questa ricetta (importante farlo prima di procedere), ci spostiamo ai fornelli. Inforniamo…
Il merluzzo alle spezie di Luigi. Ricette Ntacalabria
In una padella capiente ben calda versiamo due cucchiai di olio. Quando caldo abbastanza inseriamo la cipolla tagliata finemente, aggiungiamo…
Le pastette di Agnana (RC). Le ricette di Marika
Procedimento: In un pentolino scaldate il latte. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio e l’ammoniaca…
Salmone alla mediterranea in letto di couscous. Ricette Ntacalabria
Facciamo bollire un po’ d’acqua. Quando bolle per bene la versiamo nella bola dove abbiamo inserito il couscous, fino a…
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