Tag: ricette
Cozze gratinate
INGREDIENTI per 4 persone: • 800 gr. di cozze • 4 spicchi d’aglio • 50 gr. di pangrattato • 2…
Stracotto di vitello
Ricetta a cura di Piero Cantore Continua il nostro viaggio con la tecnica di cottura a bassa temperatura. Oggi volevamo…
Ricetta ziti ai fiori di zucca
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di zitoni – 400 gr. di pomodori pelati – 2 mazzetti di fiori…
Ricetta torta di carne e melanzane
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di polpa di manzo macinata – Olio d’oliva – 30 gr. di burro…
Coda alla vaccinara
Ricetta a cura di Piero Cantore Continuano le nostre ricette dedicate alla cottura a bassa temperatura con l’aiuto della pentola…
Torrone di mandorle
Ingredienti per 4 persone: – 1 kg. di mandorle – 200 gr. di zucchero – 2 uova – Diverse ostie…
Cosciotto di agnello aromatizzato all’arancia
Ricetta a cura di Piero Cantore Dedicheremo qualche settimana al metodo della cottura a bassa temperatura. Cosa significa? In tempi…
Ricetta dello Stoccafisso alla calabrese
Ingredienti per 4 persone: – 800 gr. di stoccafisso ammollato – 800 gr. di patate – 100 gr. di olive…
Ravioli ripieni di ricotta e sardella
Ricetta a cura di Piero Cantore Il nero della pasta abbinato al rosso del ripieno: un bell’abbinamento di colori. Questa…
Polpette di carne e funghi
Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di polpa di manzo tritata – 300 gr. di funghi freschi – 1…
Pesce spada alla bagnarese
Ingredienti per 4 persone: – 700 gr. di pesce spada a trance sottili – olio extravergine d’oliva – 2 limoni…
I sapori della Pasqua: la Pastiera
Articolo a cura di Alessio Foti, Giulia Legato, Laura Mangiola e Lidia Falcone: La Pasqua è una festività religiosa cristiana…
Pasta con pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di spaghetti o linguine – 100 gr. di pomodori secchi conservati sott’olio con…
I cudduraci: la storia e la ricetta tipica
Articolo a cura di Gabriele Emergellini, Arianna Modafferi e Salvatore Palamara: Pasqua è finalmente alle porte e con essa anche…
Agnello al forno con patate
Ricetta a cura di Piero Cantore L’agnello al forno con patate costituisce una classica ricetta del giorno di Pasqua. La…
Minestra Maritata con peperoncino
Ingredienti per 4 persone: -500 g di scaloro -500 g di cicoria selvatica -200 g di finocchio selvatico -150 g…
Fusilli silani
Ingredienti per 6 persone: -500 gr. di fusilli – 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva -1/2 cipolla – uno spicchio d’aglio…
A cutra ro bizzulu
Ingredienti per 4 persone: -500 gr. di coscia di maiale -3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva -50 gr. di pecorino piccante…
Tagliatelle gorgonzola e radicchio
Ricetta a cura di Piero Cantore: Sta per avvicinarsi la Pasqua e vogliamo proporvi un primo un po’ particolare per…
Crema di ricotta
Ricetta a cura di Piero Cantore Oggi volevo proporvi un dolce preparato con un formaggio molto delicato ma povero: la…
Baccalà aromatizzato
La ricetta di oggi è una ricetta che ha come ingrediente un pesce molto povero e maggiormente usato nel periodo natalizio;…
Rotolo di zucchine con cacioricotta
Ricetta a cura di Piero Cantore: Questo piatto è un’ottima soluzione se si vuole organizzare un antipasto veloce per un buffet…
Vellutata di ceci e gamberoni
Ricetta a cura di Piero Cantore Dopo la sosta per la festa degli innamorati, questa settimana torniamo a parlare di…
Consigli per la cena di San Valentino
Ricetta a cura di Piero Cantore Si avvicina San Valentino e noi vi proponiamo tre portate che, secondo noi, possono far diventare…
Ricetta pasta e patate
Ricetta a cura di Piero Cantore Continua il nostro viaggio tra le zuppe della tradizione italiana, una volta si diceva…
Zuppa di farro alla montanara
Ricetta a cura di Piero Cantore Comincia il freddo e viene la voglia proprio di una buona zuppa, quindi dedicherò…
Palline di Cullurielli salate
Ricetta a cura di Piero Cantore Le palline cullurielli sono una variante salata dei cullurielli calabresi dolce, cibo povero di…
Ravioli di patate viola
Ricetta a cura di Piero Cantore La ricetta di questa settimana è dedicata ad un prodotto che ha origine dall’altra parte…
Cosa preparare per il Cenone di fine anno?
di Piero Cantore Vediamo cosa preparare come primi e secondi per il cenone della fine dell’anno; la nostra proposta sono…
Il giusto antipasto per la Vigilia di Natale
Di Piero Cantore Si stanno avvicinando le feste e volevamo proporvi qualche antipasto sfizioso, semplice da preparare per la Vigilia…
Spaghetti mollica di pane e alici
di Piero Cantore La ricetta della pasta con mollica di pane e alici, tipica del sud Italia, soprattutto in Calabria,…
Cullurielli calabresi dolci
di Piero Cantore I cullurielli sono dolci poveri di origine antichissima, sono golose ciambelle fritte ricoperte di zucchero, che vengono preparate…
Spezzatino di pollo al cedro
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana prepariamo una ricetta sfiziosa ma gustosa, usando un frutto tipico della Calabria: il…
Filetto di maiale alle mandorle e vino
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio proporvi una ricetta usando il vino (volendo essendo ancora periodo possiamo…
Zabaione al rum con frutti di bosco
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana vogliamo proporvi una ricetta semplice da preparare ma davvero molto gustosa con…
Ntacalabria APP
