Polpette di tonno e ricotta

Polpette di tonno e ricotta

polpette tonno e ricotta

di Francesca Tripodi gocciolate il tonno, tritatelo finemente e, in una terrina, mescolatelo con la ricotta, il pecorino, le uova, il prezzemolo, sale e pepe, amalgamando bene il tutto. Con il composto formate delle polpettine, infarinatele e fatele rosolare e cuocere per qualche minuto nell’olio ben caldo. Disponetele su un piatto da portata, guarnite con ciuffi di prezzemolo e spicchi di limone e servite.

Ingredienti per 4 persone:

200 g di tonno sott’olio

300 g di ricotta

2 uova intere

2 cucchiai di pecorino

1 ciuffo di prezzemolo

100 g circa d’olio extravergine d’oliva

sale

pepe bianco

1 limone e ciuffi di prezzemolo per guarnire

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