Frittelle di cavolfiore

Eliminate le foglie e il torsolo del cavolfiore, lavatelo e separatelo in cimette, dopodichè lessatelo in abbondante acqua salata. Scolatelo piuttosto al dente. In una terrina preparate la pastella: sabattete l’uovo, unite pian piano la farina evitando il formarsi di grumi, aggiungete un pizzico di sale e qualche cucchiaio d’acqua per renderla più fluida. Immergete delicatamente il cavolfiore nella pastella e subito dopo nell’olio bollente. Scolate le frittelle non appena saranno dorate.

Ingredienti:

1 cavolfiore

1 uovo

3 cucchiai di farina

acqua, sale

olio extravergine d’oliva

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