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Pitta Chicculiata

Setacciate la farina sulla spianatoia, formate la fontana, unite al centro il lievito sbriciolato, il burro, le uova intere e…

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Medaglioni di cipolla panate

Taglia le cipolle a rondelle spesse mezzo centimetro dopo averle lavate più volte sotto l’acqua corrente. Passale una alla volta…

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Funghi Fritti

Scegliete dei funghi di media grandezza e di giusta maturazione: più grandi riescono mollicci e molto piccoli sarebbero troppo duri….

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Torta di zucca gialla

In una terrina, versate la farina, la fecola e mescolatela con la zucca passata al setaccio. Unitevi le uova, la…

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Ciambelle Rustiche

Aggiungete alla pasta da pane la sugna, il sale e il peperoncino in polvere e lavoratela fino a quando sarà…

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Bocconotti Calabresi

PREPARAZIONE: Le dosi sono per 19-20 bocconotti. Iniziate a preparare la pasta frolla: setacciate sulla spianatoia la farina insieme al lievito…

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Olive nere fritte

PREPARAZIONE: Nella padella nera fate friggere gli spicchi d’aglio, unite le olive nere, cospargete abbondantemente di peperoncino piccante a scagliette…

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Maiale alle verdure

PREPARAZIONE: in una padella, preparare un soffritto con dell’olio e abbondante cipolla. Quando la cipolla comincerà ad essere dorata, unire…

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Maiale ai peperoni

Preparazione: lavare, pulire e tagliare a listarelle sottili i peperoni. In una padella far rosolare l’aglio con un filo d’olio,…

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Bucatini con la mollica

Lavate le acciughe, diliscatele e fatele sciogliere in un pentolino con 50 g di olio; le acciughe dovranno sciogliersi a…

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Zuppa di Sedano

PREPARAZIONE: Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In…

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Insalata di stocco ‘Nsalata i stoccu

Metteta a bollire 250g di stocco per qualche minuto in pochissima acqua,spenta la fiamma ho coperto e dopo averlo lasciato…

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Pancotto

PREPARAZIONE: In una pentola di coccio preparate del brodo con acqua, olio d’oliva, filetti di pomodoro pelato, prezzemolo, sedano tritato…

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Peperoncini piccanti ripieni

PREPARAZIONE: Lavate i peperoncini piccanti, togliete loro il picciolo e con un coltellino dalla lama appuntita scavateli e svuotateli completamente…

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Insalata di seppia e peperoncino

  REPARAZIONE  Con un coltellino affilato incidete i corpi delle seppie con numerosi tagli a croce, quindi lavatele e asciugatele…

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Pitta china

Dividete l’acqua in due recipienti dove scioglierete in uno il sale e nell’altro il lievito. Versate la soluzione salina in…

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Nespolino

Fate seccare i noccioli al sole per qualche giorno: saranno pronti quando la buccia marrone si stacca. A questo punto…

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Tarallucci al finocchio

Disponete la farina a fontana dentro una ciotola e aggiungete una presa di sale, l’olio, il vino bianco e i…