Categoria: Secondi Piatti
Secondi
Pitta arrotolata con pancetta e uova
Ingredienti per 4 persone • 500 gr farina; • 250 gr di patate lesse precedentemente schiacciate; • 1 cubetto di…
Cinghiale alla calabrese
Ingredienti: 1 cosciotto di cinghiale con la cotenna; 1 bicchiere vino rosso; 2 bicchieri aceto di vino forte; 100 cl…
Salsiccia con broccoli
Salsiccia con broccoli, questa la ricetta di oggi. Bucherellate la collana di salsicce con un grosso ago, adagiatela in una…
Cosciotti d’agnello marinati
Cosciotti d’agnello marinati. Prendete i cosciotti e tagliate delle fessure, in modo tale da poter inserire la pancetta tagliata a…
Pesce Spada alla ghiotta
In una ciotola unite la mollica di pane, i capperi (dissalati sotto l’acqua corrente e asciugati), le olive tagliate a…
Pesce spada ai sapori mediterranei
Sbucciate e riducete a fettine sottili la cipolla, mettetela in una ciotola, salatela e cospargetela con gocce di aceto. Aggiungete…
Funghi Fritti
Scegliete dei funghi di media grandezza e di giusta maturazione: più grandi riescono mollicci e molto piccoli sarebbero troppo duri….
Stocco con i funghi
Far soffriggere in un tegame di terracotta o in padella un battuto di cipolla e aglio tritati, quindi aggiungere i…
Maiale alle verdure
PREPARAZIONE: in una padella, preparare un soffritto con dell’olio e abbondante cipolla. Quando la cipolla comincerà ad essere dorata, unire…
Maiale ai peperoni
Preparazione: lavare, pulire e tagliare a listarelle sottili i peperoni. In una padella far rosolare l’aglio con un filo d’olio,…
Arrosto di maiale al latte
PREPARAZIONE: legate la carne di maiale con il filo da cucina; mettetela in una ciotola e bagnatela con l’aceto e…
il morzello con la pitta (“u morzeddhu cu a pitta”)
Preparazione: Bolliamo in abbondante acqua salata il fegato, il polmone e la milza per 20 minuti. Uniamo, quindi, la trippa e…
Suffrittu (Soffritto di maiale)
Preparazione: tagliate a pezzi di media grandezza il guanciale e l’altra carne e soffriggete a lungo in un tegame…
ASPIC colorato di pollo e verdure
Preparare la gelatina seguendo le istruzioni nella busta, e poi farla intiepidire. Togliere l’ossicino al petto di pollo, schiacciarlo bene…
Fiori di zucca farciti alla ricotta
1) Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela a crema con una forchetta, poi unite le uova, il pecorino,…
Costine di maiale caramellate
1) Mettete il miele in una ciotola e mescolate con la salsa di soia, l olio e abbondante pepe. Spennellate…
Frittelle di Stocco
Fare l’impasto con farina acqua e uova; Aggiungere lo stocco tagliuzzato, prezzemolo e aglio ed amalgamare il tutto; Preparate una…
Salsiccia e broccoli di rape
Pulite e lavate i broccoli; nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola con acqua e quando prende bollore, salate e…
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