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Per una perfetta riuscita del piatto è preferibile usare una padella di ferro. Fate soffriggere la cipolla affettata sottilmente e le patate tagliate a fette rotonde non molto spesse. Vi unirete a metà cottura i peperoni privati dei semi e tagliati a liste per il lungo ed i pomodori privati della pelle e dei semi e tagliuzzati grossolanamente. Dovete farli cuocere ben coperti e a fuoco bassissimo, salando a metà cottura e scuotendo spesso la padella, per evitare che le verdure si attacchino al fondo. Mescolate di tanto in tanto.
Ingredienti:
500 g di patate
500 g di peperoni
250 g di pomodori maturi
1 cipolla
olio d’oliva
sale
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