Dadolata di zucca
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Dadolata di zucca e patate al timo

Il nostro chef Piero Cantore oggi ci propone la ricetta Dadolata di zucca e patate al timo. Un’altra delle ricette…

Zuppa dei boschi d’autunno
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Zuppa dei boschi d’autunno: ricetta calabrese

Piero Cantore ci presenta oggi un’altra ricetta calabrese. Lo chef ci fara’ deliziare i nostri palati con la zuppa dei…

Pasta alla norma
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Pesto alla norma

Continua il nostro viaggio all’insegna dei pesti e dei piatti estivi a cura dello chef Piero Cantore. Il pesto di…

Pesto di timo e maggiorana
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Pesto di timo e foglie di maggiorana

Pesto di timo e maggiorana – Ricetta a cura dello chef Piero Cantore. Oggi voglio iniziare con delle ricette fresche…

Pasta alla Gricia in versione calabrese Leave a Comment on Pasta alla Gricia in versione calabrese
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Pasta alla Gricia in versione calabrese

Continua il nostro viaggio dal titolo “L’Italia da Gustare”, ricette regionali rivisitate dallo chef calabrese Piero Cantore. Questa settimana scopriremo…

Nduja e Sardelle per i Giapponesi Leave a Comment on Nduja e Sardelle per i Giapponesi
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Posted in Attualità Calabria

Nduja e Sardelle per i Giapponesi

‘Nduja e Sardelle per i Giapponesi al FOODEX di Tokyo: importante evento internazionale dedicato al cibo e alle bevande. ‘Nduja…

Cacio e Pepe alla calabrese Leave a Comment on Cacio e pepe alla calabrese
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Cacio e pepe alla calabrese

Cacio e pepe alla calabrese. In questa ricetta lo chef Piero Cantore sostituirà il pecorino romano con il pecorino crotonese…

i fichi cosentini Leave a Comment on I fichi cosentini trionfano sulla guida “Gambero Rosso”
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Posted in Attualità Cosenza

I fichi cosentini trionfano sulla guida “Gambero Rosso”

I fichi cosentini trionfano sulla guida “Gambero Rosso”: su 7 aziende totali consigliate, 5 sono cosentine.  La lavorazione dei fichi essiccati al…

Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico Leave a Comment on Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico
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Posted in Antipasti Ricette

Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico

Zuppa molecolare di zucca e aceto balsamico. Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un antipasto molto sfizioso e particolare….

Insalata di pasta con le fave Leave a Comment on Insalata di pasta con le fave – Primi piatti
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Insalata di pasta con le fave – Primi piatti

Lo chef Piero Cantore questo fine settimana, torna a parlare di piatti ideali per l’estate. La ricetta di oggi è…

Insalata di riso venere con calamari e gamberi Leave a Comment on Insalata di riso venere con calamari e gamberi
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Insalata di riso venere con calamari e gamberi

La ricetta di questa settimana, proposta dallo chef Cantore, è di nuovo dedicata all’estate ed è anche ideale per un…

Spiedini di cozze e pesca Leave a Comment on Spiedini di cozze e pesca, ricette calabresi
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Posted in Ricette Secondi Piatti

Spiedini di cozze e pesca, ricette calabresi

Spiedini di cozze e pesca, quando la frutta incontra il pesce. Ecco la nuova ricetta dello chef Piero Cantore. Spiedini…

millefoglie salata Leave a Comment on Millefoglie salata, ricette calabresi
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Millefoglie salata, ricette calabresi

Oggi lo chef Piero Cantore ci propone un piatto fresco, ottimo per il periodo estivo. Si tratta di una millefoglie…

Triglie in pastella Leave a Comment on Triglie in pastella, ricette calabresi
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Triglie in pastella, ricette calabresi

Oggi lo chef Piero Cantore, ci propone un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Si tratta delle Triglie in…

zuppa fagioli e cozze Leave a Comment on Zuppa fagioli e cozze – ricette calabresi
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Zuppa fagioli e cozze – ricette calabresi

Ecco la Ricetta della settimana, a cura di Piero Cantore dedicata al pesce. Una buona zuppa fagioli e cozze, con l’aggiunta…

morchelle Leave a Comment on Morchelle con la carne di maiale, ricette calabresi
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Morchelle con la carne di maiale, ricette calabresi

Anche questa settimana, con lo chef Piero Cantore, torniamo a parlare delle Morchelle. Gli ingredienti: Va ricordato che questa varietà di…

Polenta alla nduja Leave a Comment on Polenta alla nduja, ricette calabresi
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Polenta alla nduja, ricette calabresi

Polenta alla nduja. Questa settimana lo chef Piero Cantore ci farà scoprire come utilizzare la polenta alla nduja che abbiamo…

tortino nduja e salsiccia Leave a Comment on Tortino nduja e salsiccia, ricette calabresi
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Tortino nduja e salsiccia, ricette calabresi

Tortino nduja e salsiccia. Ecco la ricetta della settimana proposta dallo chef Piero Cantore. Un abbinamento particolare ma davvero ottimo….