Polpette di baccalà

Occorrente per quattro persone:

400 g di baccalà secco

un uovo

100 g di farina

olio

mezzo litro di latte

prezzemolo e sale q.b.

Mette a bagno il baccalà per un’intera notte, quindi lessatelo, sgocciolatelo e tritatelo finemente. Preparate la besciamella, quando è pronta unitevi l’uovo, il baccalà e una manciata di prezzemolo tritato. Formate con questo impasto delle polpette, lasciateriposare iltutto per una mezzoretta e successivamente tuffate le polpette nell’olio bollente.

Tags Ricette

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