Polipi in umido

Questo post é stato letto 27350 volte!

Eviscerate i polipi dopo averli privati del becco e degli occhi, spellateli, lavateli accuratamente e asciugateli. Mettete sul fuoco un tegame di coccio con mezzo bicchiere d’olio e fatevi imbiondire l’aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiungete i polipi e bagnateli con il vino che farete evaporare a fuoco vivace. Unite i pomodori pelati, quelli secchi spezzettati, un pezzetto di peperoncino e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti, la carne deve essere tenera. Togliete dal fuoco e servite guarnito con foglioline di prezzemolo e spicchi di limone.

Ingredienti:

1 kg di polipi

200 g di pomodori pelati

2 pomodori secchi

1 bicchiere di vino bianco secco

1 peperoncino piccante

prezzemolo

aglio

olio d’oliva

sale

Questo post é stato letto 27350 volte!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *