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Tenete a bagno le cicerchie per una nottata, quindi al mattino seguente cuocetele in una pentola, possibilmente di coccio, in acqua salata. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a dadi, quindi mettetele a cuocere in un tegame con l’olio, l’aglio, la cipolla affettata sottilmente e i pomodori. Quando saranno pronte versatele nella pentola con le cicerchie, salate, pepate e amalgamate; a parte cuocete la pasta in abbondante acqua salata e una volta pronta aggiungetela alle cicerchie, mescolate bene il tutto e servite.
Variante: potete aggiungere anche dei peperoni secchi.
Ingredienti per 4 persone:
200 g di cicerchie
150- 200 g di ditali
2 patate
1 cipolla
1 aglio
100 g circa pomodori pelati
pepe rosso piccante
olio extravergine d’oliva
sale
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