Stoccafisso alla maniera di Bova

Stoccafisso alla maniera di Bova

Sbucciate le patate, lavatele, e riducetele a fette o a dadi. Quindi disponetele assieme a tutti gli altri ingredienti in un tegame, preferibilmente di coccio. Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a fuoco moderato per due ore e mezza circa, aggiungendo altra acqua in prosieguo di cottura. Servite caldissimo.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di stoccafisso spugnato e spezzettato

2 patate silane

250 g di filetti di pomodoro

1 grossa cipolla affettata

1 ciuffo di sedano spezzettato

un cucchiaio di capperi sotto aceto

peperoncino piccante

origano

olio extravergine d’oliva

sale q. b.

Tags Ricette

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