Fusilli con fagioli e cozze

di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le cozze, mettetele in un tegame largo e basso con un dito di acqua e fatele aprire a vapore. Estraete i molluschi dalle conchiglie e teneteli da parte. Fate imbiondire l’aglio intero nell’olio assieme al peperoncino tritato finemente; lavate i pomodori, tagliateli in quattro spicchi e uniteli al soffritto, facendoli cuocere per 5-6 minuti. Aggiungete le cozze e il vino bianco e fate restringere per 5 minuti a fiamma vivace. A questo punto aggiungete al sugo i fagioli ben scolati, il prezzemolo e il sale, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 5 minuti, mescolando. Lessate al dente i fusilli, scolateli, conditeli con il sugo e servite.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fusilli

800 g di cozze

200 g di fagioli cannellini precotti

12 pomodorini ciliegia

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino piccante

1/2 bicchiere di vino bianco

1 ciuffo di prezzemolo

3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

sale

Tags Ricette
Category Primi piatti, Ricette

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