Autore: Francesca Tripodi
Fave con salsa all’aceto
di Francesca Tripodi Lavate le fave, spuntatele e con l’aiuto della punta di un coltellino affilato eliminate il filamento sul…
Rigatoni all’agnello
di Francesca Tripodi Tagliate la polpa di agnello a dadini molto piccoli, lasciate le parti grasse ma fate attenzione ai…
Calzoni al forno
di Francesca Tripodi Affettate sottilmente le cipolle sbucciate e fatele appassire a fuoco lento in 4 cucchiai d’olio. Snocciolate le…
Trippa al peperoncino
di Francesca Tripodi Pelate l’aglio e tritatelo finemente. Spellate i pomodori, eliminate i semini e l’acqua di vegetazione e sminuzzateli….
Zuppa di asparagi selvatici
di Francesca Tripodi Tagliate a dadini le fette di pane, poi fateli abbrustolire in un tegame nell’olio bollente (tenete da…
Dolce di ricotta
di Francesca Tripodi Passate al setaccio la farina, versatela a fontana sulla spianatoia e impastatela con due uova, un etto…
Seppie in umido con piselli
di Francesca Tripodi Togliete alle seppie l’osso, la bocca, gli occhi, lo stomaco e il sacchetto d’inchiostro. Lavatele, asciugatele e…
Pasta al forno
di Francesca Tripodi Lavate accuratamente, pelate e tritate fienemente la carota, il sedano e la cipolla. Metteteli in una pentola…
Fusilli tonno e capperi
di Francesca Tripodi Per prima cosa sciacquate abbondantemente i capperi in modo di eliminare completamente il sale, poi metteteli a…
Pizza piccante
di Francesca Tripodi Disponete sulla spianatoia la farina a fontana, versate al centro il lievito sciolto in una tazzina d’acqua…
Vitello olive e limone
di Francesca Tripodi Tagliate a tocchetti di circa 2 cm la carne. Pelate e tritate fienmente l’aglio e la cipolla;…
Penne ai fagioli
di Francesca Tripodi Pulite i peperoni, eliminate i piccioli, i semi e le coste bianche e tagliateli a cubetti grossi. Affettate…
Piselli con lardo
di Francesca Tripodi Fate dorare uno spicchio d’aglio con 2 cucchiai d’olio, versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 20…
Insalata di patate al peperoncino
di Francesca Tripodi Lavate e spazzolate le patate e lessatele con la buccia per circa mezz’ora. Pelatele, tagliatele a spicchi…
Torta ripiena
di Francesca Tripodi Preparate il composto da unire alla ricotta, il giorno prima di fare la torta: mettete l’uvetta in…
Paccheri alla pescatora
di Francesca Tripodi Pelate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente; lavate e tritate finemente anche il prezzemolo. Lavate i pomodori, asciugateli…
Pesce spada alla reggina
di Francesca Tripodi Pelate la cipolla, lavatela e tritatela finemente; lavate e tritate anche il prezzemolo, quindi fate soffriggere in una padella…
Polpette di spigola
di Francesca Tripodi Incidete il ventre del pesce con un coltello e apritelo a libro. Togliete la lisca e staccate…
Spaghetti con peperoni
di Francesca Tripodi Scottate i peperoni sulla griglia (o direttamente sulla fiamma del fornello) rigirandoli su tutti i lati in…
Fave con la pancetta
di Francesca Tripodi Sgranate le fave, lavatele e mettetele da parte. Versate l’olio in una padella dai bordi alti e…
