Polpette di funghi

Polpette di funghi

Pulite i funghi sfregandoli con un panno bagnato, tagliateli a pezzettini, amalgamateli con la carne tritata, la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, il pecorino grattugiato, il sale, il pepe nero, le uova e pochissima acqua.  A questo punto formate le polpette e friggetele in abbondante olio; quando saranno ben dorate sgocciolatele e ponetele su un folgio di carta da cucina perchè perdano l’olio in eccesso. Servitele calde.

Ingredienti:

350 g di funghi (porcini o rositi)

300 g di carme di maiale tritata

mollica di pane casereccio raffermo

pecorino grattugiato

3 uova

1 aglio

1 ciuffo di prezzemolo

pepe nero

sale

olio extravergine d’oliva

Tags Ricette
Category Contorni, Ricette

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