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Cultura calabrese

Il volo

Sporadiche note di un organo antico, nel freddo stupirsi , ancora una volta rapito. Lieve un cipresso ondeggia le foglie…. nei nidi passeri assopiti dai primi…

Rubriche calabresi

La notizia

di Simona Musco* In principio vengono i fatti, poi seguono le notizie. La notizia, però, non ci è data immediatamente dai fatti ma bisogna individuarla in…

Contorni calabresi

Insalata rustica

di Francesca Tripodi Mettete i capperi in acqua a dissalare; sbucciate l’aglio, tagliate lo spicchio a metà e strofinatelo energicamente sul fondo di una capace insalatiera. Sistemate…

Contorni calabresi

Teglia di melanzane

di Francesca Tripodi Per prima cosa preparate un buon sugo: incidete i pomodori, tuffateli per circa 2 minuti in acqua a bollore, scolateli, pelateli e privateli…