Tag: ricette calabria
Zuppa Calabrese con castagne e cicerchie
Una buona Zuppa Calabrese consigliata questa settimana dal nostro chef Piero Cantore. Questa settimana passiamo ad un piatto tipicamente invernale….
Crespelle Ripiene, Ricetta Calabrese
Crespelle Ripiene é la ricetta proposta questa settimana dal nostro chef Pietro Cantore. Pietro ci presenta un ripieno per le…
Pasta alla norma alla calabrese
Pasta alla norma rivisitata. Il nostro chef Pietro Cantore questa settimana ci propone una rivisitazione in chiave Calabrese della pasta…
Ricette calabresi: Zuppa pane e cipolla
Il nostro chef Piero Cantore ci presenta questa settimana la ricetta zuppa pane e cipolla. Si tratta di una ricetta…
Maccheroni con salsiccia e funghi
Ricetta a cura di Piero Cantore La ricetta della settimana, essendo gennaio il mese dedicato di solito al maiale, voglio…
Involtini di podolica su letto di polenta fritta
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana vogliamo proporvi un piatto che va da nord a sud, dedicato alla…
U suffrittu
Ricetta a cura di Piero Cantore E’ cominciato il periodo invernale, ma soprattutto in Calabria si avvicina il famoso periodo…
Fusilli alla ‘nduja
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio preparare un piatto piccante con della ‘nduja visto che sta cominciando il…
Capicollo di maiale arrosto
Ricetta a cura di Piero Cantore Torniamo anche questa settimana a parlare di cottura sottovuoto. La settimana scorsa abbiamo visto…
Lagane e ciciari alla catanzarise
Ricetta a cura di Piero Cantore Per preparare questa buonissima ricetta dobbiamo partire dalla pasta cioè: come preparare le Lagane,…
Fianchetto di vitello al forno con le patate
Ricetta a cura di Piero Cantore Nelle settimane scorse abbiamo parlato di funghi e vi ho preparato due ricette con…
Trofie con ricotta di pecora
Ricetta a cura di Piero Cantore Questa settimana voglio fare un’unione di nord e sud; parlerò di una pasta tipica…
Spaghetti alla chitarra ai rositi della Sila
Ricetta a cura di Piero Cantore Torniamo a parlare di funghi e continuiamo con un’altra ricetta con i buonissimi rositi:…
Petrali (Dolci farciti con frutta secca)
I Petrali sono dolci di Natale calabresi. Appartengono alla tradizione dell’area grecanica. Il nome è una chiara allusione agli scherzi che…
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