Tag "pecorino"
Penne con pecorino e ‘nduja
Ricetta a cura di Piero Cantore Da buon calabrese amo il peperoncino e di conseguenza i cibi piccanti. La ‘nduja ha molteplici usi in cucina ma il più conosciuto è
29 Settembre 2015 Redazione Ntacalabria Primi piatti, RicetteTorta di carne e melanzane
di Francesca Tripodi Eliminate il picciolo alle melanzane, sbucciatele, tagliatele a fette spesse 1/2 cm, infarinatele e friggetele in abbondante olio bollente ma non fumante; scolatele su carta assorbente. Soffriggete
12 Giugno 2010 Francesca Tripodi Ricette, Secondi PiattiPeperoni “ammollicati”
di Francesca Tripodi Lavate i peperoni, tagliateli a quarti ed eliminate i semi e le coste bianche interne. Friggeteli in una padella con l’olio ben caldo fin quando saranno ammorbiditi, scolateli e
7 Giugno 2010 Francesca Tripodi Contorni, RicettePolpette di carne
di Francesca Tripodi Lavate e tagliate fienemente il prezzemolo insieme all’aglio. In una terrina amalgamate la carne, la mollica di pane ammollata in acqua tiepida e strizzata, il formaggio, il
5 Giugno 2010 Francesca Tripodi Contorni, RicetteTortino patate, cipolle e pomodori
di Francesca Tripodi Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette rotonde di circa 1 cm di spesore. Affettate le cipolle e fatele appassire per 5 minuti con 2 cucchiai
3 Giugno 2010 Francesca Tripodi Contorni, RicettePolpette di alici
di Francesca Tripodi Lavate e tritate finemente il prezzemolo; lavate sotto acqua corrente fredda le alici, tagliate le teste ed eliminate le viscere e poi le lische; asciugate i filetti
31 Maggio 2010 Francesca Tripodi Contorni, RicetteFave con salsa all’aceto
di Francesca Tripodi Lavate le fave, spuntatele e con l’aiuto della punta di un coltellino affilato eliminate il filamento sul bordo dei baccelli, senza però aprirli. In una pentola portate
16 Maggio 2010 Francesca Tripodi Contorni, RicetteOlive farcite
di Francesca Tripodi Snocciolate le olive, lavatele e mettetene da parte 25. Le restanti mettetele nel tritatutto con la lonza tagliata a pezzi e il pecorino. Azionate e mettete il
22 Aprile 2010 Francesca Tripodi Contorni, RicetteLasagne con polpettine
di Francesca Tripodi Impastate su una spianatoia la farina con un pizzico di sale e atnta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla e lasciate riposare
29 Marzo 2010 Francesca Tripodi Primi piatti, RicetteTortiera di carciofi e patate
Private i carciofi delle foglie dure, del gambo e dell’eventuale fieno centrale; divideteli in spicchi e immergeteli in acqua e limone. Lessateli per qualche minuto in acqua salata e scolateli.
22 Febbraio 2010 Francesca Tripodi Ricette, Secondi Piatti