Il Bergamotto di Reggio Calabria, tutto quello che c’è da sapere

Il Bergamotto di Reggio Calabria, tutto quello che c’è da sapere

Il Bergamotto, denominato di Reggio Calabria, è un famoso agrume Calabrese, di origini antichissime. La sua essenza è alla base di molti famosi profumi. Utilizzato anche in ambito agroalimentare, dolciario e zootecnico, trova ogni giorno un nuovo campo di applicazione.

NOTIZIE SUL BERGAMOTTO

Esiste un’area storica di produzione che rappresenta l’unica al mondo dove questo agrume riesce a crescere e dare i suoi frutti. Il luogo “prescelto” è situato solo in Calabria. In particolare, lungo la costa che si estende tra Villa San Giovanni e Gioiosa Ionica, in provincia di Reggio Calabria.

Al Bergamotto di Reggio Calabria – Olio Essenziale – è stato attribuito dalla Unione Europea il riconoscimento DOP. Un aspetto molto importante che ha messo ancora di più in risalto le sue peculiarità.
Legame con il territorio coltivato da secoli, è una delle risorse che ha caratterizzato maggiormente il paesaggio costiero reggino.

Da fine marzo a tutto aprile le coltivazioni di bergamotto saturano l’aria del delicato profumo dei loro fiori.

Descrizione del prodotto

  • Frutto: sferico
  • peso medio: 100 gr
  • colore alla maturazione: giallo
  • buccia: mediamente sottile, liscia a volte moderatamente rugosa ed aderente
  • polpa: abbastanza consistente, di colore verde-giallo pallido
  • sapore: fortemente acido e amaro

Tecniche di produzione

L’essenza viene estratta per abrasione della scorza mediante un sistema di grattugie situate nelle apposite pelatrici.

La tecnologia utilizzata è ancora oggi, per buona parte, costituita dalla cosiddetta “macchina calabrese”, messa a punto intorno al 1840 da Nicola Barillà di Reggio Calabria, che garantisce una materia prima eccellente

Uso gastronomico: Sono utilizzati i frutti interi, sotto spirito e l’essenza per la preparazione di dolci e liquori.

Nella foto potete vedere la zona tipica di produzione.

Tra poco sarà disponibile un bellissimo libro “itinerario fitogeografico del bergamotto e degli altri agrumi Calabresi” autore Dott. P.Pansera

(Azienda Agricola Pansera produzione e vendita di Bergamotti)

Esistono, inoltre, varie ricette che si basano sull’uso del Bergamotto. Tra queste:


Tags Bergamotto, dop
Category Agricoltura

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