Pulite le ortiche, usando dei guanti, scegliendo le cime (che sono più tenere), lavatele, quindi sbollentatele in acqua bollente salata. A metà cottura, aggiungete la pasta cuocete per il tempo necessario. A fine cottura eliminate l’acqua, condite con olio e servite subito.

Ingredienti per 4 persone:

300 g di ortiche tenere

350 g di spaghettini tagliati

olio extravergine d’oliva

sale