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Ingredienti:
300 g di lasagnette
2 cucchiai di capperi
olio extravergine d oliva
100 g di pancetta affumicata
1 cipollina
300 g di polpa di pomodoro
50 g di pecorino
qualche foglia di salvia, sale e pepe
un pizzico di maggiorana
Tagliate la pancetta a striscioline e fatela soffriggere con un pò d’olio, la cipollina affettata e la salvia tritata. Unite la polpa di pomodoro, salate e pepate e cuocete a fuoco vivo per quindici minuti circa. Cuocete nel frattempo le lasagnette. Unite al sugo i capperi e la maggiorana, quindi spegnete. Scolate le lasagnette, condite con il sugo, un cucchiaio d’olio e il pecorino grattuggiato; mescolate bene e servite.
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