Paccheri con fave e pancetta

Paccheri con fave e pancetta

INGREDIENTI:

• 280g di paccheri;
• 120g di pancetta
• 120g di fave fresco
• Una manciata abbondante di ricotta salata;
• pangrattato, pepe nero, sale

PROCEDIMENTO:

Soffriggere in una padella la pancetta, tagliata a striscioline, in olio extra vergine di oliva. A parte, sbollentare, per qualche minuto, le fave fresche sgranate, in acqua leggermente salata.

Scolarle e versarle in padella con la pancetta, facendo dorare il tutto per qualche altro minuto.

Aggiungere la pasta, una macinata di pepe nero, la ricotta salata e il pangrattato. Mantecare a fuoco vivace per qualche minuto.

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