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Pulite i funghi delicatamente con un panno umido. Preparate un trito con gli spicchi d’aglio e il prezzemolo, mettetelo in una ciotola, aggiungeteci olio, sale, pepe e mescolate. Ponete sul fuoco una griglia e, quando è arroventata, passate i funghi dentro la salsina di prezzemolo e metteteli a cuocere per pochi minuti; poi levateli e teneteli al caldo. Nella stessa griglia arrostite le fette di caciocavallo da entrambe le parti fino a quando non si forma una crosticina dorata. A questo punto, levatele e mettetele su un vassoio, appoggiateci sopra i funghi grigliati, coprite con la salsina di prezzemolo e servite con un filo d’olio.
Ingredienti:
4 cappelle grandi di porcini
4 fette alte di caciocavallo
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
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